Ingredienti
500 g. di farina 1 uovo
4 cucchiai di uvetta
10 g. di lievito di birra
1 bicchierino di liquore di anice
olio per friggere
zucchero e latte. q.b.
Preparazione
In un bicchiere sciogliete il lievito con un poco di latte tiepido.
In una ciotola mettete la farina, fate un buco al centro e metteteci il lievito sciolto nel latte e il tuorlo dell'uovo.
Mescolate formando una pasta morbida, copritela e fatela lievitare.
Intanto in una ciotola mettete a bagno nel liquore l'uvetta con due cucchiai di zucchero. Quando la pasta è lievitata, riprendetela, uniteci l'uvetta con il liquore e l'albume sbattuto a neve.
Impastate e fate lievitare ancora la pasta.
Mettete sul fuoco una padella con abbondante olio per friggere e quando è caldo versate parte dell'impasto a piccole cucchiaiate.
Fate dorare le zeppole, levatele e mettetele su un vassoio coperto con carta assorbente.
Passatele nello zucchero, sistematele su un vassoio e servitele.