Ingredienti
500 g di farina
25 g di lievito di birra
2 uova
4 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di uvetta
1 pizzico di cannella in polvere ( a piacere)
olio e strutto per friggere
zucchero per coprire.
Preparazione
Sciogliete il lievito con mezzo bicchiere di latte tiepido.
Lasciatelo riposare un poco ed intanto preparate la farina a fontana.
Nel centro mettete lo zucchero, le uova, un pizzico di sale, il lievito ed acqua quanto basta per formare una pasta morbida.
Coprite con un canovaccio e mettete la pasta a lievitare in un posto caldo finché non sarà ben gonfia.
Rompete questa lievitazione aggiungendo 1/2 bicchiere di acqua tiepida, aggiungete l'uva passa, ammorbidita prima in un poco di acqua tiepida e poi strizzata, la cannella ed impastate ancora facendo sempre una pasta morbida da frittelle.
Coprite e fate lievitare ancora quindi rompete nuovamente la lievitazione come avete fatto prima.
Mettete sul fuoco una padella per friggere con abbondante olio e strutto e quando è caldo prendete delle piccole dosi di pasta formate delle ciambelline e friggetele finché non saranno dorate.
Scolatele e metteteli su della carta assorbente a perdere l'unto quindi passateli nello zucchero e disponetele su un vassoio.