Ingredienti
4 fette di guanciale
2 spicchi d’aglio
1 peperoncino piccante
50 g. di formaggio pecorino piccante grattugiato
sale e pepe nero q.b.
400 g. di pasta vermicelli
Preparazione
In una padella, versate l’olio e fate soffriggere il guanciale con gli agli ed il peperoncino.
Mettete la pasta a cuocere in abbondante acqua salata e quando é cotta, tenendola al dente, versatela dentro la padella con il soffritto.
Mescolate velocemente poi levatela dal fuoco, aggiungete il pecorino e servite.