Ingredienti
1 melanzana dolce
2 grosse zucchine
1 peperone rosso
1 perone giallo
1 grossa cipolla di Tropea
olio, aceto, origano, sale q.b.
Preparazione
Pulite e lavate le verdure, asciugatele.
Tagliate le melanzane e le zucchine a fette spesse.
Tagliate i peperoni in quattro parti e la cipolla a rondelle alte.
Mettete una griglia sul fuoco ed arrostite le verdure a fuoco basso per farle cuocere.
Intanto sbattete in una ciotola dell’olio con un filo di acqua, un pizzico di sale, un aglio schiacciato ed un’abbondante spruzzata di aceto.
Via, via che le verdure sono cotte immergetele nella salsina, rigiratele in modo che ne siano ben condite e sistematele su un vassoio.