Ingredienti
Verdure miste:
2 peperoni
300 gr.di cipolline piccole
4 carote,
1 sedano
1 cavolfiore
300 gr. di cetriolini piccoli
2 lt. di aceto bianco
1 cucchiaio di sale grosso
1 cucchiaio di zucchero
qualche foglia di alloro e pepe in grani
Preparazione
Pulite le verdure, lavatele e tagliateli a piccoli pezzetti regolari separate.
Mettete sul fuoco una pentola con l' aceto, lo zucchero, il sale e 2 foglie d' alloro.
Portatelo ad ebollizione e poi tuffateci dentro: prima il cavolfiore per 10 minuti poi, le carote per 5 minuti; le cipolline, i cetriolini ed i peperoni per 3 minuti; il sedano per 2 minuti.
Scolate le verdure e mettetele ad asciugare su un canovaccio, poi riuniteli e riempite con esse un barattolo ben pulito e asciutto, mettendo ogni tanto qualche foglia d' alloro e qualche grano di pepe, fino a colmare il barattolo.
Filtrate l' aceto di cottura e versatelo, sopra le verdure, in modo che ne siano ricoperte.
Chiudete bene il barattolo con la giardiniera e mettetelo in un luogo fresco e poco luminoso, per almeno un mese, prima di consumare.