Ingredienti
8 zucchine
2 uova
250 gr. di provola o provolone
50 gr. di prosciutto cotto
50 gr di parmigiano grattugiato
1 pezzetto di burro
1 pizzico di origano
sale, pepe e olio q. b.
Preparazione
Pulite le zucchine e tagliatele a rondelle, salatele e mettetele in un colapasta.
In una scodella tagliate il provolone a listarelle e spezzettate il prosciutto.
Prendete una teglia da forno e spalmate il fondo con un pezzetto di burro.
Mettete una parte delle zucchine e sopra di esse aggiungete la provola, il prosciutto, l'origano ed il burro rimasto a pezzetti.
Ricoprite con le restanti zucchine.
Sbattete le uova con un poco di sale, pepe ed il parmigiano, versate tutto sulle zucchine in modo che ne siano ricoperte e mettete a cuocere in forno.