Ingredienti
500 g. di triglie fresche
250 g. di pomodori ciliegina
2 spicchi di aglio
1 mazzetto di prezzemolo
1 peperoncino
olio, vino bianco, sale e pepe q.b.
Preparazione
Lavate e diliscate le triglie.
Mettete i filetti ottenuti in un tegame con dell'olio e gli agli sgusciati.
Fateli rosolare e sfumateli con un poco di vino bianco.
Aggiungete i pomodori ciliegina interi, il peperoncino, il prezzemolo e salate.
Coprite il tegame e fate cuocere per circa trenta minuti.
Intanto cuocete i tortiglioni in abbondante acqua salata e quando sono cotti scolateli versateli in una zuppiera, conditeli con il sugo di triglie ed una spolverata di pepe nero e servite.