Ingredienti
300g. di riso
1 lt di latte
1/2 stecca di vaniglia oppure due bustine
4 uova
1/2 bustina di lievito
100g. di burro
200g. di zucchero
Preparazione
Mettete a cuocere il riso nel latte a fuoco basso con la vaniglia.
Nel momento in cui é pronto aggiungete lo zucchero e continuate la cottura fino a che non avrà assorbito tutto il liquido.
Lasciate riposare fino a che non si sarà completamente raffreddato.
A questo punto aggiungete i tuorli delle uova, uno per volta, mettendo da parte le chiare.
E’ molto importante in questa fase dell’operazione fare in modo che il primo uovo sia completamente assorbito prima di aggiungere gli altri.
Unitevi la buccia grattugiata di un limone non trattato e ben lavato, la bustina di lievito e mescolate bene il tutto.
Sbattete le chiare con la frusta, finché non saranno ben montate e unitele delicatamente al composto di riso.
Mescolate bene e versate il tutto in una teglia da forno, ben imburrata ed infarinata.
Fate cuocere in forno caldo a 180 gradi per mezzora circa.
Lasciate raffreddare la torta, ponetela in un vassoio e cospargetela di zucchero a velo.