Ingredienti
300 g di ricotta
150 g di farina
150 g di fecola di patate
180 g di zucchero
60 g di burro
100 g di panna liquida
3 uova
1 limone
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci.
Preparazione
Versate le uova in una ciotola, uniteci lo zucchero, la buccia grattugiata del limone e sbattetele fino a farle diventare chiare e spumose, aggiungete la panna e continuate a sbattere ancora per almeno dieci minuti.
Setacciate la ricotta e versatela dentro l'impasto delle uova, mescolate bene in modo che si incorpori in modo uniforme e si venga a formare una crema.
Mettete le due farine in una ciotola, uniteci la vanillina ed il lievito, mescolatele, setacciatele ed aggiungetele a cucchiaiate alle uova con la ricotta.
Quando le farine sono ben incorporate aggiungete il burro fuso, mescolate bene e versate l'impasto in una tortiera imburrata.
Passate la torta a cuocere in forno già caldo a 180 gradi per almeno 40 minuti finchè non sarà ben dorata.
Fatela intiepidire e servitela cosparsa di zucchero a velo.