Ingredienti
2 kg di patate
5 uova
1hg. di salamino o di mortadella a fette
250g di provola
100g di parmigiano
Preparazione
Mettete le patate a lessare con tutta la buccia insieme ad un uovo da rassodare.
Quando le patate saranno cotte, sbucciatele calde e passatele con lo schiaccia patate.
Raccogliete le patate passate in una terrina salate e pepate a vostro gusto quindi unitevi il parmigiano grattugiato, quattro uova ed impastate il tutto.
Ungete una tortiera, dividete in due l'impasto di patate e sistematene una parte nel fondo della tortiera aiutandovi con le mani bagnate ed alzando i bordi dell'impasto un po' verso l’alto.
Sistematevi sopra il salamino le uova sode tagliate a fettine e la provola tagliata a piccole striscioline
Con la purea di patate rimasta, aiutandovi sempre con le mani e prendendone un po' per volta in modo che l'operazione di copertura sia più agevole, coprite la farcitura.
Spolverate con del pane grattugiato mescolato ad un po' di parmigiano la superficie del gattò e infornate a 180 gradi per almeno un'ora.
E’ buono servito caldo ma anche freddo come piatto da picnic.