Ingredienti
1/2 kg. di calamari
250 gr. di pomodori ciliegini
2 carciofi
2 zucchine
1 scalogno
1 peperoncino fresco 2 spicchi d'aglio
1 mazzettino aneto fresco
1 cucchiaino di semi di finocchio
un mazzetto di prezzemolo
olio, sale e pepe q.b.
Preparazione
Pulite bene i carciofi le le zucchine.
Tagliate a fettine sottili i carciofi e le zucchine a Julienne e mettetele in un pentolino insieme con l' olio e lo scalogno affettato.
Cuoceteli facendoli soffriggere lentamente
In un altro tegame mettete i calamari puliti tagliati a strisce, con due spicchi di aglio ed il prezzemolo spezzettato.
Fate cuocere il pesce fino a quando non riaffiora l'olio.
In un padellone riunite i calamari con le verdure.
Lavate i pomodori ciliegini e teneteli da parte
Nel frattempo, fate cuocere le tagliatelle fresche all'uovo in abbondante acqua salata e, quando queste saranno cotte, scolatele e versatele i nel padellone con le verdure, saltatele sul fuoco moderato per qualche minuto, poi aggiungete i pomodorini tagliati a metà ed un peperoncino rosso a pezzetti.
Mescolate il tutto, spegnete il fuoco e servite.