Ingredienti
400 g. di farina di grano duro
2 cucchiai di olio
sale e acqua q.b.
Preparazione
Setacciate la farina su un piano, fate un buco al centro e versateci l'olio, un pizzico di sale ed un bicchiere di acqua tiepida,
Fate incorporare la farina e lavoratela fino a formare una pasta morbida e compatta.
Avvolgetela in un tovagliolo umido e fatela riposare per una mezz'ora circa.
Riprendete la pasta, staccate dei pezzetti e formate dei bastoncini di circa 3 cm.
Schiacciate appena nella parte centrale, con due dita della mano, i bastoncini di pasta e trascinateli su un piano leggermente infarinato
Cuocete gli strascicati in abbondante acqua salata e conditeli a vostro piacimento.