Ingredienti
1 kg. di vongole veraci
2 pomodori maturi
1 mazzetto prezzemolo
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino piccante
olio sale e pepe q.b.
Preparazione
Lavate bene le vongole poi mettetele sul fuoco in un tegame coperto per alcuni minuti in modo che si aprano.
Levatele e serbate l'acqua di cottura.
Sgusciatene una parte.
In una padella mettete dell'olio, l'aglio, il peperoncino, ed il pomodoro lavato e spezzettato.
Fate soffriggere la salsa poi diluitela con un poco dell'acqua di cottura delle vongole filtrata attraverso un colino unitevi le vongole sgusciate, mescolate fate cuocere ancora qualche minuto e spengete il fuoco.
In abbondante acqua salata fate cuocere al dente gli spaghetti.
Scolateli, versateli nella padella con il sugo di vongole, saltateli velocemente e servitele aggiungendo in ogni piatto mettete ancora un poco di pepe nero macinato fresco, del prezzemolo tritato e qualcuna delle vongole con il guscio.