Ingredienti
300 g di vermicelloni
500 g di alici fresche
1 zucchina
2 spicchi di aglio
2 acciughe salate
1 mazzetto di prezzemolo
olio, sale e pepe q.b.
Preparazione
Lavate, pulite e diliscate le alici.
Mettete sul fuoco un tegame con olio, l'aglio, le acciughe salate e fatele consumare a fuoco lento.
Aggiungete allora le alici, fatele soffriggere, sfumatele con un poco di vino bianco e chiudete il fuoco.
Lavate e tagliate la zucchina a rondelle, salatele e friggetele in olio bollente per qualche minuto senza farle scurire,
Levatele dall'olio di frittura, mettetele ad asciugare su un foglio di carta assorbente ed aggiungetele al tegame con le alici.
Cuocete i vermicelloni in abbondante acqua salata e quando sono al dente scolateli e versateli dentro il tegame con le alici e le zucchine.
Mescolate fate insaporire la pasta nel sugo ancora per qualche minuto poi chiudete il fuoco e servite.