Ingredienti
400 g. di spaghetti
250 g. di salame calabrese
1 tazza di passata di pomodoro
2 spicchi di aglio
1/2 cipolla di Tropea
1 foglia di alloro
1 mazzetto di prezzemolo
vino rosso, olio, sale e ricotta salata q.b.
Preparazione
Tagliate a tocchetti il salame, mettetelo in un tegame con l'olio e fatelo rosolare sul fuoco moderato.
Sfumatelo con del vino rosso, fatelo evaporare ed aggiungete gli agli sbucciati e la cipolla tritata, fateli soffriggere ed uniteci il passato di pomodoro.
Salate, aggiungete la foglia di alloro ed il prezzemolo spezzettato, coprite il tegame e fate cuocere fino a quando la salsa non si sarà ristretta.
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, levateli ancora al dente, conditeli con il sugo, uniteci il salame e serviteli con una grattugiata di ricotta salata.