Ingredienti
8 ricci di mare
1 spicchio d'aglio
1 mazzetto di prezzemolo
1 peperoncino fresco a piacere
sale, pepe e olio q.b.
Preparazione
Lavate bene i ricci di mare e dopo, con un coltello, apriteli al centro ed estraete il frutto e parte della sua acqua e metteteli da parte
I ricci devono essere freschissimi, appena pescati.
Mettete sul fuoco l'acqua per cuocere la pasta e quando sarà a bollore salatela e buttateci gli spaghetti.
Mettete un padellino sul fuoco con dell'olio, il peperoncino, lo spicchio d'aglio schiacciato e fate soffriggere appena.
Levate l'aglio, uniteci i ricci e il prezzemolo tritato, mescolate e spegnete il fuoco.
Scolate gli spaghetti al dente, versateli in una zuppiera e conditeli con i ricci e l’olio caldi, mescolate bene e servite.