Ingredienti
scalogni piccoli
1 cucchiaio di sale grosso
pepe nero
qualche foglia di alloro
aceto bianco q.b.
Preparazione
Pulite gli scalogni, lavateli.
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e fatela bollire.
Versate dentro il sale e dopo qualche minuto gli scalogni in una sola volta.
Fateli bollire per 2 minuti poi levateli, scolateli e fateli asciugare sopra un canovaccio.
Metteteli dentro un barattolo ben pulito, alternando gli scalogni con qualche foglia di alloro e qualche chicco di pepe nero.
Copriteli con aceto bianco.
Chiudete il barattolo mettetelo in un luogo buio.
Aspettate almeno 15 giorni prima di consumarli.