Ingredienti
1 kg. di farina
6 uova intere
6 tuorli
6 albumi
½ bicchiere di olio
1 bicchierino di anice
4 cucchiai di zucchero
cannella e miele q.b.
Preparazione
Mettete la farina a fontana su un ripiano e mettete al centro le uova intere, i tuorli, gli albumi sbattuti a neve e l’anice.
Mescolate, impastate bene e formate una pasta compatta e semi morbida.
Avvolgetela in un panno umido e fatela riposare.
Staccatene poi, dei pezzetti e sfilateli a bastoncini; avvolgete ognuno di essi intorno ad una canna o al manico di un mestolo.
Sfilateli e friggeteli in abbondante olio bollente, scolateli e metteteli su un foglio di carta da cucina ad asciugare.
Intanto mettete sul fuoco un tegamino con del miele e fatelo sciogliere.
Immergete dentro il miele le scalille, rigirateli in modo che ne siano ben intrise e metteteli su vassoio, cospargeteli con un poco di cannella in polvere e servite.