Ingredienti
250 gr. di gamberi sgusciati
300 gr. di riso
2 porri
1 mazzetto di prezzemolo fresco
1 pezzetto di burro
1/2 bicchiere di vino bianco.
sale, olio e pepe q.b.
Preparazione
In un tegame mettete l'olio con il burro e quando questo si scioglie aggiungete i porri già lavati e tagliate a rondelle.
Coprite il tegame e fateli appassire poi aggiungete i gamberetti, mescolate e fate cuocere ancora per qualche minuto quindi aggiungete il riso, fatelo rosolare e sfumatelo con il vino bianco.
Aggiustate di sale e pepe e tirate sù il risotto aiutandovi con del brodo di pesce già preparato.
A cottura ultimata spegnete il risotto, aggiungete il prezzemolo spezzettato, mescolate e servite.