Ingredienti
1 seppia grande
1 mazzetto di prezzemolo
1 peperoncino
vino bianco,olio, sale e pepe q.b.
Preparazione
Lavate e tagliate a pezzetti la seppia.
Mettetela in un tegame sul fuoco, aggiungete l'olio, il peperoncino, la cipolla lavata e affettata finemente.
Coprite e fate cuocere la seppia per circa un'ora a fuoco basso.
Quando si restringe della sua acqua e l'olio comincia a riaffiorare, sfumatela con del vino bianco e chiudete il fuoco.
Cuocete i rigatoni in abbondante acqua salata e quando sono ancora al dente scolateli e versateli dentro il tegame con la seppia, mescolate, continuate a cuocere per qualche minuto poi uniteci del prezzemolo spezzettato e servite.