Ingredienti
300 g di pasta rigatoni
300 g di spezzatino di vitella
1 tazza di passata di pomodoro
1 cipolla
1 peperoncino a piacere
qualche foglia di basilico
vino, olio, sale q.b.
Preparazione
Mettete sul fuoco una pentola con lo spezzatino e l'olio.
Fatelo rosolare e sfumatelo con un poco di vino, fate evaporare e aggiungete la cipolla affettata finemente.
Quando questa ha preso colore aggiungete la passata di pomodoro, il peperoncino, il basilico e il sale.
Mescolate, coprite la pentola e fate cuocere a fuoco basso fino a quando la carne è cotta.
Lessate i rigatoni in abbondante acqua salata e quando sono ancora al dente scolateli e serviteli con sopra un mestolo del sugo della carne e una grattugiata di ricotta salata o altro formaggio a vostro piacimento.
Il consiglio: La carne servitela come secondo con un contorno di patate oppure di verdure.