Ingredienti
Ortica
250 g di ricotta
1 aglio
1 pezzetto di burro
olio, sale e pepe q.b.
Preparazione
Raccogliete un mazzetto di cime di ortica tenera, lavatela e sbollentatela in acqua salata.
In una padella versate dell'olio e un pezzetto di burro, soffriggeteci dentro uno spicchio di aglio, unitevi l'ortica ben sgocciolata e finite di cuocerla.
Intanto sbattete 5 uova con un pizzico di sale e pepe.
Aggiungete all'ortica nella padella la ricotta schiacciata con un forchetta, mescolate, versate le uova sbattute e procedete come per le normali frittate.