Le Ricette

Ingredienti 500gr di secrie o bietole 2 spicchi di aglio 1 peperoncino 1 cucchiaio di pane grattugiato 1 cucchiaio di formaggio pecorino grattugiato Olio, pepe sale q.b. Preparazione Lavate bene le secrie, spezzettatele. Mettete sul fuoco una pentola capiente con dell'acqua e quando bolle, buttateci...

Ingredienti 1 seppia di medi grandezza 2 cipolline fresche 50 gr. di olive sgusciate 1 spicchio di aglio 1 cucchiaio di capperi 1 peperoncino 1pomodoro maturo 1/2 bicchiere di vino bianco olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite la seppia, levate la vescica con il nero e lavatela bene sotto...

Ingredienti 1 seppia di media grandezza 1/2 kg. di piselli 2 cipolline fresche 1 spicchi d’aglio 1 mazzettino di prezzemolo vino bianco, olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite la seppia, levate la vescica con il nero e lavatela bene sotto l'acqua corrente. Tagliatela a pezzetti e mettetela in un...

Ingredienti 1 seppia 1 cipolla 1 rametto di finocchio 250 g di piselli olio, sale e pepe q.b.   Preparazione Lavate e tagliate a pezzi la seppia, mettetela in un tegame sul fuoco, salatela e uniteci l'olio, la cipolla lavata e affettata, i piselli e il rametto di finocchio. Coprite il tegame e...

Ingredienti 4 seppie 100 g di provolone grattugiato 2 cipolle 1 uovo 1 limone 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di prezzemolo vino bianco, sale, pepe e olio q.b.   Preparazione Lavate le seppie, pulitele dalle interiora e mettetele in una terrina con del vino bianco. Prendete i tentacoli e...

Ingredienti   Preparazione  ...

Ingredienti 10 seppioline 5 fette di formaggio fuso 2 spicchi di aglio 1 cucchiaio di panegrattugiato 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato 1 noce di burro 1 limone 1 mazzetto di prezzemolo cognac, sale, pepe e olio q.b. Preparazione Lavate le seppioline e levate i tentacoli. Mettete questi in un...

Ingredienti 1 kg. tra fegato, cuore e polmone di maiale 1 peperoncino 1 grossa cipolla di Tropea oppure 1 mazzetto di cipolline fresche 1/2 bicchiere di vino rosso sale e pepe nero q.b. Preparazione Tagliate a pezzetti il cuore, il fegato ed il polmone e metteteli in una padella. Aggiungete l'olio o...

Ingredienti 1 kg tra fegato, cuore, polmone, rognoni e milza di maiale. 1 peperoncino 2 grosse cipolle di Tropea oppure 2 mazzetti di cipolline fresche 1/2 bicchiere di vino rosso strutto, sale e pepe nero q.b. Preparazione Tagliate le interiora pezzetti, metteteli in una padella, aggiungete 2...