Le Ricette

Ingredienti 2 belle cipolle bianche 1/2 bicchiere d’olio 1 cucchiaio di zucchero 1 bicchierino di cognac sale e pepe q.b. Preparazione Lavate e tagliate a fettine sottili le cipolle. Mettetele in un tegame con un bicchiere d’acqua ed il cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale e fate cuocere...

Ingredienti 2 grosse melanzane 1/2 bicchiere d'olio 1 limone 1 gambo di sedano 1 foglia d'alloro basilico sale e pepe q.b. Preparazione Sbucciate le melanzane e mettetele a cuocere in acqua bollente salata con una foglia d'alloro ed un gambo di sedano. Appena con la punta d'una forchetta le...

Ingredienti 4 mele profumate 1 cucchiaio di miele 1/2 bicchiere di cognac un pezzetto di burro 1 limone Preparazione Sbucciate le mele, pulitele dai torsoli e mettetele via via in acqua e limone per evitare che si anneriscano. Tagliatele a pezzetti e mettetele a cuocere insieme al miele e al burro...

Ingredienti 1 kg.di peperoncini rossi piccanti freschi 1/2 bicchiere d'olio per la cottura 1 bicchiere di olio per il vasetto sale q.b. Preparazione Lavate i peperoncini, privateli dei semi e tagliateli a pezzetti. Metteteli in una padella con un bicchiere d'acqua, l'olio ed il sale. Cuocete i...

Ingredienti 1 kg di passata di pomodoro fresco o in bottiglia 1 cipolla grande o 3 cipolline fresche 1/2 bicchiere d'olio sale basilico abbondante Preparazione In una padella, versate l'olio e fate soffriggere la cipolla, tagliata finemente. Quando é appassita versate il pomodoro passato...

Ingredienti 4 zucchine fresche tenere 4 spicchi di aglio basilico sale q.b. 3 cucchiai di olio di oliva 1 limone Preparazione Pulite e lavate le zucchine sotto l'acqua corrente. Tagliatele a grossi pezzetti e mettetele a cuocere in una pentola con acqua salata insieme con gli agli ed il basilico...

Ingredienti 4 cucchiai di conserva di pomodoro 1 cipolla olio, sale, basilico q.b. Preparazione In una padella, versate l'olio e fate soffriggere la cipolla, tagliata finemente. Intanto diluite la conserva di pomodoro con un poco di acqua ed unitela alla cipolla quando comincia a soffriggere...

Ingredienti Parti del maiale: carne grassa e magra 28gr. di sale fino per ogni kg. finocchio selvatico, peperoncino rosso in polvere e pepe nero in polvere q.b. budelli da salsiccia Preparazione Tagliate la carne a pezzettini poi pesatela. Pesate il sale necessario in relazione al peso della carne...

Ingredienti 6 salsicce calabresi 250 g. di passato di pomodori 2 spicchi d'aglio 1 foglia d'alloro 1 rametto di prezzemolo olio e sale q.b. Preparazione Mettete sul fuoco una pentola con acqua e quando prende bollore tuffateci dentro le salsicce e fatele sbollentare per qualche minuto. Levatele...