Le Ricette

Ingredienti 3 mazzetti di rape rosse 1 cucchiaio di sale grosso 1 cucchiaino di pepe in grani 1 rametto d' alloro aceto bianco q.b. Preparazione Pulite le rape dalle foglie verdi, lavatele ed asciugatele. Mettetele dentro un barattolo ben pulito e asciutto, alternando ogni strato di rape con una...

Ingredienti 2 mazzi di rape fresche 2 spicchi di aglio 1 peperoncino sale e olio q. b. Preparazione Pulite le rape e lessatele. Quando sono cotte, scolatele e strizzatele. In una padella versate l' olio, mettete l' aglio sbucciato, il peperoncino a pezzetti e fateli arrosellire. Tagliate...

Ingredienti Preparazione  ...

Ingredienti Per la sfoglia: 500 g. di farina 0 3 uova Per il ripieno: 300 g. di “Stocco di Mammola” spugnato 2 uova, 100 g. di formaggio caprino grattugiato 1 cucchiaio di pangrattato 1 mazzetto di prezzemolo latte, sale e pepe q.b.   Preparazione Mettete la farina in una ciotola a fontana...

Ingredienti Per la sfoglia: 500 g. di farina 0 3 uova Per il ripieno: 300 g. di “Stocco di Mammola” spugnato 250 g. di bietola cotta 2 uova, 50 g. di formaggio caprino grattugiato 50 g. di pangrattato 1 aglio 1 mazzetto di prezzemolo vino, sale e pepe q.b. Per il sugo: 500 g. di...

Ingredienti 1 riccio di mare persona 1/2 limone a testa lattuga Preparazione Lavate sotto l'acqua corrente i ricci di mare appena pescati. Con un coltello praticate un’apertura al centro mettendo a nudo il frutto. Lavate la lattuga e sistemate quattro foglie delle parti più bianche nei piatti...

Ingredienti 1 riccio di mare persona i spicchio di limone a testa alcune foglie di lattuga Preparazione Passate velocemente sotto l'acqua corrente i ricci di mare appena pescati. Con un coltello praticate un’apertura al centro mettendo a nudo il frutto. Lavate la lattuga e sistemate quattro foglie...

Ingredienti 10 lt. di latte 1 cucchiaino da caffè di caglio Preparazione Fate scaldare il latte fino alla temperatura di trenta gradi ed aggiungeteci il cucchiaino di caglio. Aspettate mezzora o tre quarti d'ora circa fino a quando il latte non si sarà cagliato. A questo punto mescolatelo con un...

Ingredienti ricotta miele millefiori cialde da gelato.   Preparazione Passate la ricotta al setaccio in una terrina. Aggiungete 3 cucchiai di miele, mescolate bene e passate la crema ottenuta in frigo per qualche ora. Riprendete la crema di ricotta e distribuitela dentro delle coppe di vetro...