Le Ricette

Ingredienti 250 g. di carne macinata mista di maiale e vitello 1 cucchiaio di funghi secchi 1 bottiglia di passata di pomodoro 1 cipolla 1 mazzetto di prezzemolo qualche ago di rosmarino olio, sale e pepe q.b. Preparazione Mettete a mollo in acqua tiepida i funghi secchi. Lavate e tritate le...

Ingredienti 500 gr. di pesce spada 1 tazza di passata di pomodoro 1 cipolla 1 mazzetto di prezzemolo 1 peperoncino a piacere olio, vino bianco, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate il pesce spada e pulitelo della pelle e dell'osso centrale. Tagliate la polpa a tocchetti minuti e mettetela in un...

Ingredienti 500 gr. di pesce spada 1 tazza di passata di pomodoro 1 cipolla 1 fungo porcino 1 mazzetto di prezzemolo 1 peperoncino a piacere olio, vino bianco, sale e pepe q. b. Preparazione Lavate il pesce spada e pulitelo della pelle e dell'osso centrale. Tagliate la polpa a tocchetti minuti e...

Ingredienti 2 coste di sedano 2 carote 2 zucchine 2 cipolle fresche 2 cucchiai di piselli 1 mazzettino di prezzemolo olio e sale q.b. Preparazione Lavate le verdure e tagliatele a tocchetti. Mettete sul fuoco un tegame con 1/2 bicchiere di olio e le verdure. Fate soffriggere per dieci minuti, poi...

Ingredienti 1 tazza di passata di pomodoro 4 salsicce fresche 1 peperoncino 2 spicchi di aglio vino, acqua, finocchio, olio e sale q.b.   Preparazione Mettete sul fuoco una pentola con dell'acqua e quando bolle tuffateci dentro le salsicce per qualche minuto. Levatele e privatele dalla pelle...

Ingredienti 3 salsicce 1 cucchiaio di funghi secchi 1 bottiglia di passata di pomodoro 1 aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 peperoncino a piacere olio, sale e pepe q.b. Preparazione Mettete a mollo in acqua tiepida i funghi secchi. Lavate e tritate le verdure. Mettete sul fuoco un tegame con...

Ingredienti 500 g di muscolo di vitella 500 g di maiale dalla parte del prosciutto 1 pezzo di rigatino fresco con la cotenna 1/2 kg di costata di vitella e di maiale con l'osso 1 grossa fetta di capocollo (o salamino piccante) Olio, sale, pepe 1 peperoncino 1 cipolla 2 spicchi di aglio 1/2 bicchiere...

Ingredienti 3 mazzetti di rape rosse 1 cucchiaio di sale grosso 1 cucchiaino di pepe in grani 1 rametto d' alloro aceto bianco q.b. Preparazione Pulite le rape dalle foglie verdi, lavatele ed asciugatele. Mettetele dentro un barattolo ben pulito e asciutto, alternando ogni strato di rape con una...

Ingredienti 2 mazzi di rape fresche 2 spicchi di aglio 1 peperoncino sale e olio q. b. Preparazione Pulite le rape e lessatele. Quando sono cotte, scolatele e strizzatele. In una padella versate l' olio, mettete l' aglio sbucciato, il peperoncino a pezzetti e fateli arrosellire. Tagliate...