Le Ricette

Ingredienti 1/2 kg. di pomodori secchi 1 scatola grande di tonno sott'olio 1 peperoncino fresco 1/2 tazza di capperi 1 mazzetto di basilico 1 testa d'aglio olio di oliva q.b. Preparazione Mettete i pomodori secchi in ammollo in acqua calda per un'ora. Levateli, asciugateli con una carta da cucina ed...

Ingredienti 1 kg. di pomodori verdi 1 lt. di aceto 1 peperoncino piccante qualche foglia di sedano, aglio, sale, pepe e origano q.b. Preparazione Scegliete dei pomodori verdi sodi e senza macchie. Lavateli, tagliateli a metà e metteteteli in un recipiente a strati alterni con abbondante sale...

Ingredienti 1 pezzo di carne di maiale del sottopancia 30 g. di sale per kg. 1 grossa manciata di pepe nero 1 pugno di spezie per arrosti aglio e finocchio selvatico, alloro e rosmarino q.b. Preparazione Fatevi preparare dal vostro macellaio di fiducia un pezzo di sottopancia di maiale con la crosta...

Ingredienti Per il ripieno: 1/2 kg di mandorle sgusciate 1/2 kg di noci sgusciate 250 g di fichi 1 tazza di cioccolato 1 tazza di caffè 1 tazza di mosto cotto 4 cucchiai abbondanti di miele 1 cucchiaio di cannella 1 cucchiaio di chiodi di garofanochiodi di garofano macinati 1/2 bicchiere di liquore...

Ingredienti 500 gr. di prignuoli o funghi di S. Giorgio 2 peperoni 4 uova 2 spicchi di aglio 1 cucchiaio di pecorino grattugiato 1 mazzetto di prezzemolo olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite, lavate, asciugate bene i funghi e tagliateli a fettine Lavate e tagliate a strisce i peperoni. In una...

Ingredienti 4 fette spesse di Provola silana 1/2 bicchiere d’olio d’oliva 1 cucchiaino di peperoncino macinato 1 spicchio d’aglio sale ed origano q.b. Preparazione Mettete le fette di provola una accanto all’altra in una terrina che le contenga perfettamente. Salatele, spolverizzatele con il...

Ingredienti   Preparazione  ...

Ingredienti 1 scatola di tonno media 1 patata 1 cucchiaio di capperi 2 cucchiai di maionese origano, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate la patata e lessatela con tutta la buccia. Quando è cotta sbucciatela, passatela allo schiaccia patate aggiustate di sale e pepe e mettetela in un frullatore...

Ingredienti grano foglie di alloro sale e olio Preparazione Pulite, lavate il grano. Mettetelo a mollo in una bacinella per ventiquattro ore. Levate il grano dall'acqua dell'ammollo e mettetelo in una pentola con le foglie di alloro. Aggiungete acqua fino a coprirlo abbondantemente. Salate e fate...