Le Ricette

Ingredienti 1/2 kg di farina 100 gr. di strutto o 1 bicchiere di olio 3 tuorli di uovo 4 uova 100 gr. di pecorino fresco 100 gr. di pecorino grattugiato 100 gr. di tuma o tomino 500 gr. di ricotta 100 gr. di capocollo o prosciutto crudo sale e pepe q. b. Preparazione In una...

Ingredienti 1 kg. di pasta di pane 250 g. di fegato di maiale 250 g. di cuore di maiale 200 g. di polmone 150 g. di interiora di maiale già pulite 1 peperoncino 1 cucchiaio di passata di pomodoro 1 cipolla 1 foglia di alloro 1/2 bicchiere di vino rosso strutto e sale q.b. Preparazione...

Ingredienti farina 1/2 kg. lievito di birra 25 gr. 50 gr. di strutto o 1/2 bicchiere di olio 1 uovo fresco 1 uovo sodo 50 gr. di salamino piccante 100 gr. di micciunati o curcuci sale e pepe q. b. Preparazione In una terrina versate la farina; fate un buco nel centro e metteteci l'uovo...

Ingredienti 1/2 kg. di pasta pronta per pizze 250 gr. di pesce stocco 1cipolla 1/2 cavolfiore 1 mazzetto di prezzemolo 1 peperoncino 1 tazza di pomodoro passato 2 spicchi di aglio olio, alloro e sale q.b. Preparazione Lavate il pesce stocco e mettetelo a lessare in una pentola con uno spicchio di...

Ingredienti 300 gr. di farina 200 gr. di miele 1/2 bicchiere di latte 20 gr. di lievito di birra 1 cucchiaio di origano Preparazione In una terrina versate la farina, fate un buco nel centro e metteteci: il miele sciolto a bagnomaria, il lievito diluito nel latte tiepido e l'origano. Impastate e...

Ingredienti 500 g. di farina per pizze 1 panetto di lievito di birra 'ndujia, latte, sale e olio q.b. Preparazione Fate sciogliere il lievito di birra in 1/2 bicchiere di latte tiepido con aggiunto un cucchiaino di zucchero. Versate la farina sulla spianatoia, fate un buco al centro e versateci il...

Ingredienti 500 g. di farina per pizze 1 panetto di lievito di birra sardella, latte, sale e olio q.b. Preparazione Fate sciogliere il lievito di birra in 1/2 bicchiere di latte tiepido con aggiunto un cucchiaino di zucchero. Versate la farina sulla spianatoia, fate un buco al centro e versateci il...

Ingredienti 1/2 kg. di farina 50 gr. di strutto o 1/2 bicchiere di olio 500 gr. di ricotta 1 uovo sodo 100 gr. di salamino piccante 100 gr. di provola 1 mazzetto di prezzemolo sale e pepe q.b. Preparazione In una terrina versate la farina; fate un buco nel centro e metteteci lo strutto, un...

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