Pesce stocco alla cittanovese
Ingredienti 1 filetto di stocco spugnato 300 g. di pomodori secchi 500 g. di fagioli borlotti cotti 2 acciughe sotto sale 3 spicchi di aglio 1 peperoncino 1 cipolla vino bianco, olio e sale q.b. Preparazione Mettete a mollo in acqua calda i pomodori secchi per cinque minuti, poi, scolateli...
Pesce stocco alla ghiotta al forno
Ingredienti 1 Kg di stocco spugnato 4 grosse patate 150 g. di pomodori secchi 1 cipolla 1 cucchiaio di uvetta sultanina una manciata di olive verdi 1 mazzetto di prezzemolo farina, olio, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate, tagliate a pezzi lo stocco e infarinatelo. Mettete sul fuoco un tegame con...
Pesce stocco alla mammolese
Ingredienti 1 Kg di “Stocco di Mammola” spugnato a pezzi 1 Kg di patate 1 Kg di pelati 1 cipolla rossa 4 peperoni essiccati (di resta) 2 cucchiai di olive in salamoia 2 foglie di alloro sale, olio d’oliva q.b. Preparazione Lavate e tagliate a pezzi lo stocco. In un tegame di terracotta fate...
Pesce stocco alla pizzaiola
Ingredienti 1 filetto di stocco 4 pomodori maturi 2 cucchiai di capperi 2 cucchiai di olive snocciolate 1 cipolla 1 peperoncino 1 cucchiaio di origano olio e sale q.b. Preparazione Lavate e tagliate a pezzi lo stocco. Lavate e tagliate minutamente i pomodori Sistemate i pezzi di stocco, in un...
Pesce stocco alla reggina
Ingredienti 1 filetto di stocco 400 g. di pomodori maturi o pelati 50 g. di farina 4 patate 2 cipolle rosse di Troppa 2 cucchiai di olive salate 1 peperoncino 1 mazzetto di prezzemolo olio, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate lo stocco, tagliatelo a pezzi ed infarinatelo. Lavate i pomodori e...
Pesce stocco arrostito in gratella
Ingredienti 1 Kg di pesce tocco spugnato 1 peperoncino per il salmoriglio: olio, origano, aglio, sale, limone q.b. Preparazione Lavate e tagliate lo stocco a grossi pezzi. Preparate il salmoriglio schiacciando uno spicchio d'aglio in una terrina, aggiungete l'olio un pizzico di sale ed uno di...
Pesce stocco con olive e patate
Ingredienti 1 filetto di stoccafisso 4 grosse patate 1 scatola di pomodori pelati 1 cipolla 1 tazza di olive sotto sale 1 peperoncino 1 foglia d'alloro 2 rametti di prezzemolo olio, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate e tagliate a pezzi il filetto di stocco. In un tegame...
Pesce stocco crudo in salmoriglio
Ingredienti 500 gr. di filetto di stocco bianco e alto 1 /2 bicchiere d'aceto 1 spicchio di aglio origano, sale, olio extra vergine di oliva. Preparazione Lavate, spellate e levate tutte le lische dello stocco e tagliatelo a pezzi e mettetelo in una insalatiera. In una terrina schiacciate l'aglio...
Pesce stocco e baccalà alla reggina
Ingredienti 1 filetto di pesce stocco 1 filetto di baccalà 1 cavolfiore 1 scatola di pomodori pelati 1 cipolla 1 mazzetto di prezzemolo 1 cucchiaio di pinoli 1 cucchiaio di uva passa olio, pepe e sale q.b. Preparazione Pulite il cavolfiore e lessatelo per dieci minuti in acqua salata con un pezzetto...