Le Ricette

Ingredienti 1 filetto di stocco 4 pomodori maturi 2 cucchiai di capperi 2 cucchiai di olive snocciolate 1 cipolla 1 peperoncino 1 cucchiaio di origano olio e sale q.b. Preparazione Lavate e tagliate a pezzi lo stocco. Lavate e tagliate minutamente i pomodori Sistemate i pezzi di stocco, in un...

Ingredienti 1 filetto di stocco 400 g di pomodori maturi o pelati 50 g di farina 4 patate 2 cipolle rosse di Tropea 2 cucchiai di olive salate 1 peperoncino 1 mazzetto di prezzemolo olio, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate lo stocco, tagliatelo a pezzi ed infarinatelo. Pelate e tagliate a...

Ingredienti 1 Kg di pesce tocco spugnato 1 peperoncino per il salmoriglio: olio, origano, aglio, sale, limone q.b. Preparazione Lavate e tagliate lo stocco a grossi pezzi. Preparate il salmoriglio schiacciando uno spicchio d'aglio in una terrina, aggiungete l'olio un pizzico di sale ed uno di...

Ingredienti 1 filetto di stoccafisso 4 grosse patate 250 g di pomodorini ciliegia 1 cipolla 1 tazza di olive in salamoia 1 peperoncino 1 foglia d'alloro 2 rametti di prezzemolo olio, sale e pepe q.b.         Preparazione Lavate e tagliate a pezzi il filetto di stocco. In un tegame...

Ingredienti 500 gr. di filetto di stocco bianco e alto 1 /2 bicchiere d'aceto 1 spicchio di aglio origano, sale, olio extra vergine di oliva. Preparazione Lavate, spellate e levate tutte le lische dello stocco e tagliatelo a pezzi e mettetelo in una insalatiera. In una terrina schiacciate l'aglio...

Ingredienti 1 filetto di pesce stocco 1 filetto di baccalà 1 cavolfiore 1 scatola di pomodori pelati 1 cipolla 1 mazzetto di prezzemolo 1 cucchiaio di pinoli 1 cucchiaio di uva passa olio, pepe e sale q.b. Preparazione Pulite il cavolfiore e lessatelo per dieci minuti in acqua salata con un pezzetto...

Ingredienti 1 filetto di stoccafisso 1 cavolfiore 1 tqzza di passata grossa di pomodoro 1 cipolla 1 spicchio d'aglio 1 peperoncino 1 foglia d'alloro 2 rametti di prezzemolo olio, sale e pepe q.b.         Preparazione Tagliate le foglie esterne al cavolfiore, staccate i fiori, lavateli...

Ingredienti 1 kg di pesce stocco spugnato 1 limone farina di grano duro, olio, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate e tagliate a pezzi lo stocco. Infarinatelo e friggetelo in una padella con abbondante olio. Mettetelo su un foglio di carta per fritti a perdere l'unto in eccesso e poi sistematelo su...

Ingredienti 4 pesche 1/2 litro di vino rosso corposo 1 stecca di cannella 2 chiodi di garofano 1/2 limone 2 cucchiai di miele zucchero a velo q.b.   Preparazione In un pentolino mettete il vino con il miele, la stecca di vaniglia, i chiodi di garofano ed il mezzo limone. fatelo bollire per...