Le Ricette

Ingredienti 1 Kg di pesce stocco spugnato 400 gr. di fagioli lessi 500 gr. di pelati 1 cipolla 1 peperoncino sale, olio d’oliva q.b. Preparazione Pulite e tagliate a pezzi lo stocco. Mettete sul fuoco un tegame con olio, la cipolla tritata ed il peperoncino a pezzetti. Fateli soffriggere appena ed...

Ingredienti 1 kg di pesce stocco spugnato 300 g. di funghi porcini freschi 20 g. di quelli secchi 250 g.di pelati 1 spicchio di aglio 1 cipolla 1 mazzetto di prezzemolo sale, olio d’oliva q.b. Preparazione Pulite i funghi e tagliateli a fette. Lavate e tagliate a pezzi lo stocco. Mettete sul fuoco...

Ingredienti 1 Kg di stocco spugnato 2 pomodori pelati 1 cipolla 2 spicchi di aglio 1 cucchiaio di olive verdi 1 cucchiaio di olive nere 1 peperoncino fresco o secco sale, olio d’oliva, prezzemolo q.b. Preparazione Lavate e tagliate a pezzi lo stocco, mettetelo in una teglia, affettateci sopra la...

Ingredienti 1 filetto di pesce stocco 1 cipolla 1 peperoncino piccante 1 bottiglia di passata di pomodoro 1 mazzetto di prezzemolo vino bianco, sale pepe e olio q. b. Preparazione Lavate, spellate, diliscate lo stocco e tritatene la polpa. Mettete sul fuoco un tegame con la cipolla, il prezzemolo...

Ingredienti 1 filetto di pesce stocco 250 g. di pomodori pelati 1 cipolla 2 foglie di alloro 1 peperoncino piccante 1 mazzetto di prezzemolo sale pepe e olio q. b. Preparazione Lavate sotto l'acqua corrente il filetto di pesce stocco e tagliatelo a grossi pezzi. Mettete sul fuoco un tegame con...

Ingredienti 1 filetto di stocco spugnato 2 grosse cipolle 1 peperoncino 1 manciata di olive nere 1 manciata di olive verdi 1 mazzetto di prezzemolo 1 bicchiere di vino rosso farina,olio e sale q.b. Preparazione Lavate e tagliate a pezzi lo stocco ed infarinateli. Mettete sul fuoco un tegame con olio...

Ingredienti 1 filetto di stocco spugnato 300 g. di pomodori secchi 500 g. di fagioli borlotti cotti 2 acciughe sotto sale 3 spicchi di aglio 1 peperoncino 1 cipolla vino bianco, olio e sale q.b. Preparazione Mettete a mollo in acqua calda i pomodori secchi per cinque minuti, poi, scolateli...

Ingredienti 1 Kg di stocco spugnato 4 grosse patate 150 g. di pomodori secchi 1 cipolla 1 cucchiaio di uvetta sultanina una manciata di olive verdi 1 mazzetto di prezzemolo farina, olio, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate, tagliate a pezzi lo stocco e infarinatelo. Mettete sul fuoco un tegame con...

Ingredienti 1 Kg di “Stocco di Mammola” spugnato a pezzi 1 Kg di patate 1 Kg di pelati 1 cipolla rossa 4 peperoni essiccati (di resta) 2 cucchiai di olive in salamoia 2 foglie di alloro sale, olio d’oliva q.b. Preparazione Lavate e tagliate a pezzi lo stocco. In un tegame di terracotta fate...