Parmigiana di spatola e pesce spada
Ingredienti 1 pesce spatola 4 melanzane del tipo viola 200 g. di parmigiano grattugiato 250 g. di provola 1 tazza di passata di pomodoro 1 aglio 200 g. di pangrattato 1 mazzetto di prezzemolo 1 cipolla olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite e tagliate a fette le melanzane, salatele e mettetele...
Parmigiana di zucca
Ingredienti Preparazione ...
Pasta “cannarozzelli” al brodo di
Ingredienti Preparazione...
Pasta “cannarozzelli” alla carcerata
Ingredienti pasta tipo ditali 2 pomodori maturi 1 mazzetto di basilico olio e sale q.b. pepe in grani o peperoncino piccante Preparazione In una pentola mettete tanta acqua quanta ve ne può servire per cuocere la pasta a minestra. Lavate il pomodoro, spellatelo e tagliatelo a pezzetti dentro la...
Pasta “cannarozzelli” alle cipolle
Ingredienti 300 g. di pasta ditali 3 cipolle peperoncino macinato ricotta salata sale e olio q.b. Preparazione Pulite, lavate ed affettate le cipolle. Mettete sul fuoco una pentola con dell’olio e la cipolla affettata, fatela soffriggere dolcemente aggiungendo un filo d’acqua e fate cuocere...
Pasta “consata”
Ingredienti 500 g di pasta rigatoni o reginelle 1 salsiccia 1 bottiglia di passata di pomodoro 250 g di piselli 100 g di parmigiano grattugiato 50 g di salamino calabrese 100 g di provola 2 uova sode 1 cipolla Olio, sale, pepe e vino q. b. Preparazione Sbollentate le salsicce in acqua bollente per...
Pasta al forno alla calabrese
Ingredienti 500 g di pasta reginella o rigatoni 250 g di piselli 2 salsicce 1 bottiglia di passato di pomodori 50 g di salamino piccante 2 uova sode 100 g di provola silana 100 g di formaggio parmigiano 1 cipolla, vino bianco, sale e pepe q.b. Preparazione Sbollentate le salsicce in...
Pasta al tonno e ‘nduja
Ingredienti 300 g di penne rigate o altra pasta corta 250 g di tonno fresco 250 g. di pomodori 30 g. di 'nduja (insaccato tipico calabrese molto saporito e piccantissimo) 1 cipolla media di Tropea 1 bicchiere di vino bianco secco 2 rametti di prezzemolo 1 pizzico di origano olio d'oliva e sale q.b...
Pasta alla “carcerata”
Ingredienti pasta tipo ditali 2 pomodori maturi 1 mazzetto di basilico olio e sale q.b. pepe in grani o peperoncino piccante Preparazione In una pentola mettete tanta acqua quanta ve ne può servire per cuocere la pasta a minestra. Lavate il pomodoro, spellatelo e tagliatelo a pezzetti dentro la...