Le Ricette

Ingredienti 2 kg. di olive grosse e sode 1 testa d'aglio peperoncino fresco piccante 2 costole di sedano origano aceto sale, q.b. Preparazione Servendovi d'una pietra e di un tagliere come appoggio, schiacciate le olive con un martello cercando di non rompere il nocciolo e facendo in modo che...

Ingredienti olive cadute ed appassite nere sale q.b. 2 arance Preparazione Raccogliere le olive cadute ai piedi dell'albero. Scegliete le più sane, separatele dalle foglie e dai rametti, lavatele, fatele asciugare bene e mettetele in una terrina. Sbucciate le arance e mettete da parte le bucce...

Ingredienti   Preparazione  ...

Ingredienti 1 orata 1 carota 1 cipolla 2 spicchi d'aglio 1 limone 1 mazzetto di prezzemolo 1 costa di sedano 2 patate 1 pomodoro 1 midolla di pane origano, sale, pepe, vino bianco e olio Preparazione Pulite, sventrate e lavate l'orata lasciandola intera. Schiacciate l'aglio in una ciotola, uniteci...

Ingredienti 1 orata 1 carota 1 cipolla 2 spicchi d'aglio 1 limone 1 cucchiaino di miele 1 mazzetto di prezzemolo e sedano un rametto di aneto o finocchio selvatico o il ciuffo tenero di un finocchio fresco una midolla di pane origano e timo, sale, pepe e olio Preparazione Schiacciate l'aglio in una...

Ingredienti 1 orata 1 limone 2 spicchi d’aglio 1/2 bicchiere d’olio di oliva 2 cucchiai d’aceto 1 rametto d’origano 2 cucchiai d’acqua sale e pepe q. b. Preparazione Pulite l’orata dalle interiora e lavatela sotto l’acqua corrente. Salatela, pepatela e spruzzatela con il succo di limone da ambo le...

Ingredienti 400 g di orecchiette fatte a mano 4 costine di maiale 1 tazza di passata di pomodoro 1 cipolla 1 spicchio d'aglio 1 peperoncino 1 mazzetto di basilico vino, olio e sale q.b. Preparazione Mettete le costine in una teglia sul fuoco e fatele rosolare, sfumatele con il vino e aggiungete la...

Ingredienti 1 seppia 400 g di orecchiette 1 cipolla 1 peperoncino 1 mazzetto di prezzemolo vino bianco, olio e sale q.b. Preparazione Pulite e lavate bene la seppia, tagliatela a pezzetti e mettetela dentro un tegame sul fuoco. Fatele perdere la sua acqua e quando comincia ad asciugarsi, sfumatela...

Ingredienti Preparazione  ...