Minestra di fagioli freschi, zucchine e patate
Ingredienti 500 g. di fagioli borlotti freschi 2 zucchine 4 pomodori maturi1 spicchio di aglio 1 patata 1 peperoncino, basilico, olio e sale q.b. Preparazione Sgranate i fagioli e lavateli. Mettete sul fuoco un tegame con dell’olio e l'aglio. Quando comincia a soffriggere aggiungeteci i pomodori...
Minestra di carciofi e patate
Ingredienti 2 carciofi 1 patata 2 spicchi di aglio 1 mazzetto di prezzemolo olio, sale e pepe q.b. Preparazione Sbucciate la patata e pulite i carciofi dalle foglie più dure lasciando quelle più tenere e bianche. Tagliate i carciofi a fettine sottili e la patata a dadini. Mettete una pentola sul...
Minestra di cicerchie
Ingredienti 300 gr. di cicerchie 2 pomodori maturi 1 cipolla di Tropea 1 mazzetto di prezzemolo Sale. pepe. acqua q.b. Preparazione Pulite le cicerchie dalle impurità, lavatele e mettetele a mollo in acqua tiepida per una notte. Il giorno dopo mettete sul fuoco una pentola con olio e la cipolla...
Minestra di cicoria e fave a macco
Ingredienti 500 g. di fave secche sgusciate 1 cespo di cicoria 1 cipolla di Tropea sale, olio e pepe q. b. Preparazione Pulite, lavate e mettete a mollo per una notte le fave. Il giorno dopo mettetele in una casseruola a bordi alti con la cipolla lavata ed affettata Copritele di acqua e fatele...
Minestra di cicoria e patate
Ingredienti cicorie di campo o coltivate 2 patate 1 peperoncino 2 spicchi di aglio olio sale q.b. Preparazione Pulite e lavate accuratamente le cicorie appena colte. Sbucciate le patate, lavatele e mettetetele in un tegame capiente con abbondante acqua. Fatele cuocere e quando sono pronte levatele...
Minestra di fagioli e bietole
Ingredienti 500 g. di fagioli borlotti da sgranare 1 mazzetto di bietola 4 pomodori maturi 1 cipolla di Tropea 1 zucchina 2 patate 1 ramo di sedano, basilico olio e sale q.b. . Preparazione Sgranate i fagioli, lavateli e teneteli da parte. Pulite e lavate le verdure, tagliateli a piccoli pezzi. In...
Minestra di fagioli freschi e patate
Ingredienti Preparazione ...
Minestra di fagiolini
Ingredienti 1 kg di fagiolini piatti 2 patate 2 zucchine 4 pomodori maturi 2 spicchi di aglio 1 rametto di basilico olio, sale e pepe q.b. Preparazione Spuntare le punte dei fagiolini e dividerli in più parti a seconda della lunghezza. Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a tocchetti...
Minestra di lenticchie
Ingredienti 250 gr. di lenticchie 1/2 tazza di pomodoro passato 1 cipolla 1 mazzetto di prezzemolo 1 peperoncino Pepe nero, sale e olio q.b. Preparazione Pulite le lenticchie, lavatele con acqua tiepida e tenetele da parte. In un tegame alto mettete l'olio, la cipolla tagliata a fettine sottili e...