Le Ricette

Ingredienti 3 kg. di melanzane 1 litro di aceto 1 litro di acqua 4 spicchi di aglio 1 peperoncino sale e olio d'oliva q.b. Preparazione Lavate, asciugate e tagliate a grosse strisce le melanzane In un recipiente mettete sul fuoco l' acqua con l' aceto e quando comincia a bollire salatela e...

Ingredienti 2 grosse melanzane dolci 2 spicchi d'aglio 1 peperoncino piccante 1/2 bicchiere d'aceto 2 bicchieri d'acqua 1 cucchiaino di zucchero sale, pepe, origano q.b. Preparazione Mettete a bollire sul fuoco una pentola con l'acqua, l'aceto, il sale, il pepe in grani e lo zucchero. Intanto...

Ingredienti 1 melone 2 bicchieri di Porto 3 cucchiai di zucchero 1 cucchiaino di polvere di zenzero 1/2 limone panna fresca montata q.b. Preparazione Nella parte più allungata del melone tagliate un piccola calotta . Svuotatelo dai semi e con l'apposito arnese recuperate tante piccole palline che...

Ingredienti 1/2 melone 1 bicchierino di Cointreau 3 cucchiai di zucchero 1 noce di burro 1 uovo farina q.b. burro o margarina per friggere Preparazione Pulite dalla buccia e dai semi il melone e tagliatelo a fette per il lungo. Passatelo nella farina e friggetelo in abbondante burro o margarina...

Ingredienti 1 melone 1 bicchiere di Marsala all'uovo 1 cucchiaino di zenzero gelato alla panna q.b. Preparazione Lavate bene un melone dolce, tagliate la calotta superiore e mettetela da parte. Vuotatelo dai semi, e con l'apposito utensile ricavate dalla polpa interna tante palline. Mettetele in una...

Ingredienti 1 merluzzo fresco 4 pomodori maturi o pelati 1 grossa cipolla bianca 100 gr. di olive nere 1 mazzetto di prezzemolo 1 peperoncino olio e sale q.b. Preparazione Pulite e lavate bene il merluzzo, salatelo e pepatelo e tagliatelo in quattro parti. A parte tagliate a pezzettini i pomodori e...

Ingredienti Fichi maturi e dolci acqua q.b. Preparazione Lavate bene i fichi e tagliate il picciolo, metteteli in un tegame e copriteli d'acqua. Fate bollire il tutto fino a quando i fichi non saranno completamente spappolati. A questo punto scolateli attraverso un telo posto sopra un colapasta...

Ingredienti 300 g di piselli sgusciati 250 g di pasta ditalini 1 carota 1 cipolla olio, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate e mettete i piselli sgusciati in un tegame con la cipolla, lavata ed affettata, la carota pulita e tagliata a dadini, sale e olio. Mettete il tegame sul fuoco basso e fate...

Ingredienti 4 zucchine di media grandezza 2 grosse patate 2 pomodori maturi 250 g di pasta bucatini 2 spicchi di aglio 1 mazzetto di basilico formaggio pecorino o parmigiano grattugiato a piacere olio e sale q.b. Preparazione Lavate e tagliate a grossi pezzetti le zucchine. Sbucciate e tagliate a...