Le Ricette

Ingredienti 4 Melanzane 3 pomodori maturi 2 spicchi di aglio 1 cucchiaio di olive 1 cucchiaio di capperi 1 cucchiaio di origano olio, sale e pepe q.b.   Preparazione Tagliate le melanzane a fette non troppo sottili e sbollentatele in acqua bollente salata per qualche minuto. Scolatele...

Ingredienti 2 grosse melanzane 3 spicchi d'aglio 100 g. di provolone 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 8 pomodorini ciliegia olio per friggere sale, pepe e alcune foglie di basilico o menta a piacere Preparazione Pulite, tagliate le melanzane in due parti per il lungo e mettetele in una terrina...

Ingredienti Melanzane olio per friggere, sale q.b.   Preparazione Tagliate a fette le melanzane e mettetele sotto sale a perdere l'amaro per almeno un'ora. mettete una padella sul fuoco con abbondante olio. Appena frigge strizzate le fette di melanzane e friggetele. Appena cotte levatele e mettetele...

Ingredienti 2 grosse melanzane 3 spicchi d'aglio 1/2 bicchiere d'aceto 1 cucchiaino di miele 4 mandorle 50g. di noci sgusciate 2 cucchiai d'uvetta sultanina olio per friggere alcune foglie di basilico foglie di menta a piacere Preparazione Pulite, tagliate a dadi le melanzane e mettetele in una...

Ingredienti 2 melanzane grosse 1 spicchio di aglio sale, olio, aceto e origano e menta q.b.     Preparazione Tagliate le melanzane a grosse fette. Mettetele a grigliare a fuoco basso. Intanto preparate il "sarmurigghiu" mettendo in una ciotola uno spicchio di aglio schiacciato, olio, aceto...

Ingredienti 5 kg. di melanzane fresche 1 kg. di peperoni rotondi e sodi 1/2 kg. di carote 1/2 kg. di fagiolini in erba 1 sedano 2 teste d' aglio 5 peperoncini piccanti sale, aceto q. b. Preparazione Lavate le melanzane, sbucciatele e tagliatele a strisce non molto fini per la lunghezza. Mettetele in...

Ingredienti 500 g. di stocco spugnato 20 g. di pane grattugiato , 100 g. di formaggio caprino grattugiato 1 pizzico di peperoncino in polvere o di pepe nero 3 uova prezzemolo, aglio e olio d’oliva Preparazione Tagliate le melanzane a metà, per lungo. Praticare due o tre tagli per il lungo sulle...

Ingredienti 8 melanzane 250gr. di riso 200gr. di provola 100 gr. di formaggio parmigiano o pecorino grattugiato 1 tazza di salsa di pomodoro già cotta 1 mazzetto di basilico 1 cipolla 1 uovo vino bianco, olio, sale e pepe q.b. Preparazione Mettete dell'olio di oliva in un tegame affettateci dentro...

Ingredienti  melanzane piccole 100 g. di fomaggio misto (parmigiano e pecorino) 250 g. di pane grattugiato 3 uova 2 spicchi di aglio qualche foglia di basilico olio per friggere sale e pepe q.b. Preparazione Togliete il cappello alle melanzane, tagliatele in due parti per il lungo ed incidete con un...