Le Ricette

Ingredienti 2 grosse melanzane 1 uovo farina, olio per friggere, sale q.b.   Preparazione Lavate e tagliate a tocchetti le melanzane. Mettete sul fuoco una pentola con acqua e quando bolle salatela e tuffateci dentro le melanzane. Scottatele per cinque minuti circa, poi scolateli e fateli...

Ingredienti 6 melanzane non troppo grosse del tipo allungato 100 gr. di provola 100 gr. di pane grattugiato 50 gr. di formaggio pecorino 1 salsiccia piccante 2 spicchi di aglio 1 mazzetto di basilico fresco sale, pepe e olio di oliva q.b. Per la salsa: 1 spicchio di aglio 1 tazza grande di passata di...

Ingredienti 4 melanzane lunghe 1 cucchiaio di capperi 2 filetti d'acciuga la mollica di una fetta di pane 1 spicchio di aglio a piacere 1 mazzettino di menta olio, sale q.b. Preparazione Mettete la mollica di pane a mollo nell'aceto. Lavate e tagliate in due per il lungo le melanzane lasciandole...

Ingredienti 1 kg. di melanzane 1 vasetto di amarene sciroppate 100 g di mandorle tostate 100 g di cioccolato fondente 500 ml di latte 2 uova 2 cucchiai di fecola di patate 2 bicchierini di anice farina,sale e olio per friggere q.b. Preparazione Pulite, lavate e tagliate le melanzane a fette e...

Ingredienti 8 fiori di zucca aperti 50 gr di parmigiano grattugiato 50 gr. di mortadella o prosciutto cotto 1 uovo 1 patata 2 zucchine 1 mazzetto di basilico 50 gr di Emmenthal sale, pepe olio q.b. Preparazione Lavate delicatamente i fiori di zucca così come sono con tutto il gambo ed il picciolo...

Ingredienti 1 kg.di melanzane 1 lt. di aceto 1 rametto di basilico 2 spicchi di aglio, 1 peperoncino piccante, alcune foglie di menta sale e olio di oliva q.b.   Preparazione Lavate e sbucciate le melanzane. Tagliatele a strisce e mettetele in una terrina con abbondante sale. Lasciatele...

Ingredienti 4 Melanzane 3 pomodori maturi 2 spicchi di aglio 1 cucchiaio di olive 1 cucchiaio di capperi 1 cucchiaio di origano olio, sale e pepe q.b.   Preparazione Tagliate le melanzane a fette non troppo sottili e sbollentatele in acqua bollente salata per qualche minuto. Scolatele...

Ingredienti 2 grosse melanzane 3 spicchi d'aglio 100 g. di provolone 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 8 pomodorini ciliegia olio per friggere sale, pepe e alcune foglie di basilico o menta a piacere Preparazione Pulite, tagliate le melanzane in due parti per il lungo e mettetele in una terrina...

Ingredienti Melanzane olio per friggere, sale q.b.   Preparazione Tagliate a fette le melanzane e mettetele sotto sale a perdere l'amaro per almeno un'ora. mettete una padella sul fuoco con abbondante olio. Appena frigge strizzate le fette di melanzane e friggetele. Appena cotte levatele e mettetele...