Le Ricette

Ingredienti 125 g. di farina di mandorle 125 g. di zucchero a velo 1 albume qualche goccia di essenza di mandorle coloranti alimentari Preparazione Versate la farina di mandorle in una ciotola ed unitevi l'albume, l'essenza e lo zucchero a velo. Mescolate bene gli ingredienti poi passate l'impasto...

Ingredienti 8 melanzane piccole e strette 8 spicchi d'aglio 200 g. di provola 4 pomodori maturi foglie di basilico, sale, olio q.b. Preparazione Tagliate il cappello alle melanzane, lavatele e con un coltello a punta fate delle incisioni per il lungo ai lati, poi salatele e mettetele a sgocciolare...

Ingredienti 2 grosse melanzane 1 uovo farina, olio per friggere, sale q.b.   Preparazione Lavate e tagliate a tocchetti le melanzane. Mettete sul fuoco una pentola con acqua e quando bolle salatela e tuffateci dentro le melanzane. Scottatele per cinque minuti circa, poi scolateli e fateli...

Ingredienti 6 melanzane non troppo grosse del tipo allungato 100 gr. di provola 100 gr. di pane grattugiato 50 gr. di formaggio pecorino 1 salsiccia piccante 2 spicchi di aglio 1 mazzetto di basilico fresco sale, pepe e olio di oliva q.b. Per la salsa: 1 spicchio di aglio 1 tazza grande di passata di...

Ingredienti 4 melanzane lunghe 1 cucchiaio di capperi 2 filetti d'acciuga la mollica di una fetta di pane 1 spicchio di aglio a piacere 1 mazzettino di menta olio, sale q.b. Preparazione Mettete la mollica di pane a mollo nell'aceto. Lavate e tagliate in due per il lungo le melanzane lasciandole...

Ingredienti 1 kg. di melanzane 1 vasetto di amarene sciroppate 100 g di mandorle tostate 100 g di cioccolato fondente 500 ml di latte 2 uova 2 cucchiai di fecola di patate 2 bicchierini di anice farina,sale e olio per friggere q.b. Preparazione Pulite, lavate e tagliate le melanzane a fette e...

Ingredienti 8 fiori di zucca aperti 50 gr di parmigiano grattugiato 50 gr. di mortadella o prosciutto cotto 1 uovo 1 patata 2 zucchine 1 mazzetto di basilico 50 gr di Emmenthal sale, pepe olio q.b. Preparazione Lavate delicatamente i fiori di zucca così come sono con tutto il gambo ed il picciolo...

Ingredienti 1 kg.di melanzane 1 lt. di aceto 1 rametto di basilico 2 spicchi di aglio, 1 peperoncino piccante, alcune foglie di menta sale e olio di oliva q.b.   Preparazione Lavate e sbucciate le melanzane. Tagliatele a strisce e mettetele in una terrina con abbondante sale. Lasciatele...

Ingredienti 2 melanzane 3 pomodori rotondi 2 cucchiai di cime di capperi o capperi 2 filetti di acciuga 2 cucchiai di olive schiacciate 1 peperoncino 1 spicchio di aglio sale, olio e origano q.b.   Preparazione Tagliate a rondelle le melanzane, salatele e mettetele in colapasta con un peso...