Maltagliati con castagne e fave
Ingredienti Preparazione ...
Mandarinetto
Ingredienti 1 litro di alcool 12 bucce di mandarini non trattati 2 litri di acqua 600 gr. di zucchero 1 bustina di vaniglia Preparazione Lavate i mandarini e con un coltello affilato sbucciateli, cercando di non prendere la parte bianca. Mettete le bucce in un barattolo e ricopritele con l' alcool...
Marmellata di arance
Ingredienti Arance 700 g di zucchero per ogni chilo Preparazione Lavate e mettete le arance in una bacinella, copritele di acqua e lasciatele a bagno per una notte. Sbucciate a nudo le arance tenendo da parte la buccia di tre tagliata senza la parte bianca. Mettete le bucce a bollire per cinque...
Marmellata di cipolle di Tropea
Ingredienti 1 kg di cipolle rosse di Tropea 1/2 kg. di zucchero 1 bicchiere di aceto 2 chiodi di garofano 1 bicchierino di cognac Preparazione Pulite le cipolle, tagliatele a fette dentro una bacinella con acqua e aceto. Scolatele e mettetele in una pentola con acqua, un pizzico di sale, due chiodi...
Marmellata di fichi
Ingredienti 1 kg di fichi 800 gr. di zucchero 1 limone 2 bustine di vaniglia 1 bicchierino di cognac Preparazione Lavate i fichi, tagliateli a pezzetti, metteteli in un tegame insieme con lo zucchero, il limone, la vaniglia e fate cuocere a fuoco basso sempre mescolando. Quando cominciano a...
Marmellata di melone
Ingredienti 1 melone 1 kg. di zucchero 1 limone 1 bicchierino di brandy Preparazione Sbucciate il melone, tagliatelo a metà, levate i semi, riducetelo a pezzetti e metteteli in un tegame insieme con lo zucchero e il limone. Mettete il tegame sul fuoco e fate cuocere piano sempre mescolando fino a...
Marmellata di peperoni rossi
Ingredienti 4 peperoni rossi grandi 250 kg. di zucchero 1 buccia di limone 1 cucchiaino di cannella in polvere Preparazione Lavate i peperoni, tagliateli a strisce sottili eliminando la parte bianca interna, spezzettateli e metteteli in una pentola con una buccia di limone, copriteli di acqua fredda...
Marmellata di pomodori verdi
Ingredienti 1 kg di pomodori verdi 800gr. di zucchero 1 limone 2 bustine di vaniglia 1 bicchierino di cognac Preparazione Lavate i pomodori, apriteli e vuotateli da eventuali semini. Tagliateli a pezzetti e metteteli in una terrina con il limone. Lasciateli così per una notte intera, poi metteteli a...
Marmellata di zucchine
Ingredienti 1 kg di zucchine appena colte 800 g di zucchero 1 bastoncino di vaniglia 1 limone Preparazione Lavate bene le zucchine, tagliate le estremità e riduceteli a piccoli pezzetti. Lavate e spremete il limone tenendo da parte le bucce. Mettete sul fuoco una pentola con acqua e le bucce del...