Le Ricette

Ingredienti 2 fettine carpaccio di vitella a persona 1/2 bicchiere d'olio d'oliva 1 limone 1 finocchio 1 carciofino sott'olio  per ogni fettina 1 fettina sottile di caciocavallo silano per ogni fettina sale e pepe q.b. Preparazione In un vassoio, sistemate la carne ben allargata senza romperla...

Ingredienti 8 fettine di maiale 2 agli 1 cipolla 100 g. di pecorino grattugiato 1 mazzetto di prezzemolo peperoni sotto aceto vino rosso, strutto, alloro e sale q.b. Preparazione Battete leggermente le fettine di carne. Su ognuna mettete scaglie di pecorino, foglie di prezzemolo, fettine d'aglio...

Ingredienti 2 grosse melanzane 1 tazza di pane grattugiato 1fetta di mortadella o prosciutto cotto a piacere 1 fetta di provolone 1 spicchio d’aglio qualche foglia di basilico 1 cucchiaio di parmigiano olio per friggere sale, pepe ed olio d’oliva q.b. Preparazione Lavate le melanzane e tagliatele a...

Ingredienti 2 peperoni grossi 1 fetta di provola 1 tazza di pane grattugiato 1 cucchiaio di parmigiano 1 spicchio d'aglio qualche foglia di basilico sale, pepe e olio q.b. Preparazione Lavate i peperoni e metteteli ad arrostire nel forno o meglio, sulla brace. Appena pronti, chiudeteli in un...

Ingredienti 8 fette di pesce spada sottili 150 gr. di pangrattato 150 gr. di provola 100 gr. di mortadella 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 uovo 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1/2 limone farina, sale pepe e olio q.b. Preparazione Levate la pelle alle fette di pesce pada...

Ingredienti 500 gr. di sarde fresche 4 pomodori maturi 200 gr. di pane grattugiato 100 gr. di provola 50 gr. di parmigiano grattugiato 2 spicchi di aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 cucchiaio di capperi 1 cucchiaio di olive nere olio, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate le sarde, apritele e levate...

Ingredienti 4 fettine di carne di vitella 100 g. di provola o mozzarella 100 g. di pane grattugiato 1 aglio 2 cucchiai di parmigiano grattugiato qualche foglia di prezzemolo 1cucchiaio d'olio di oliva sale e pepe q.b. Preparazione Pulite la carne da eventuali grassi e battetela leggermente con il...

Ingredienti Ingredienti Per la sfoglia 1 kg. di farina 8 uova 1 bicchiere di olio o di strutto 250 gr. di zucchero 1 bicchierino di anice 1 limone grattugiato 2 bustine di ammoniaca per dolci latte q.b. Per il ripieno: 500 g. di ricotta 250 gr. di musulupu (tuma o tomino) 4 tuorli 250 g...

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