Le Ricette

Ingredienti 8 fette di zucca gialla sale, pepe olio q.b. Preparazione Tagliate delle fette di zucca gialla della grossezza di un dito. Mettete sul fuoco una gratella (meglio sarebbe sulla brace). Quando è rovente metteteci sopra le fette di zucca e cuocetele da ambo le parti. Levatele dal fuoco...

Ingredienti 4 fette di carne di maiale 4 cucchiai d’olio 2 porri 1 cucchiaio di semi di kummell sale e pepe q.b. Preparazione Ripulite le fettine dal grasso eccessivo ed intaccateli con un coltello, nelle parti esterne, in modo che nel cuocere non si raccolgano a riccio. Salatele, pepatele e...

Ingredienti 4 fette di carne di vitella tenera 4 cucchiai d’olio 1/2 limone 1 rametto di rosmarino 2 spicchi d’aglio sale e pepe q.b. Preparazione Ripulite le fettine da eventuali grassi, intaccateli, nelle parti esterne, in modo che nel cuocere non si raccolgano a riccio. Salatele, pepatele e...

Ingredienti 8 fichi 1 tavoletta di cioccolato fondente 1/2 bicchierino di Mandarinetto Preparazione Mettete sul fuoco un pentolino con acqua, profumatela con una scorza di mandarino. Intanto prendete i fichi secchi, della qualità bianca e morbida, e quando bolle l'acqua tuffateli dentro per qualche...

Ingredienti 400 g di filejia (tipo di pasta fatta in casa) 50 g di 'nduja di Spilinga 2 spicchi di aglio 500 g di pomodori pelati formaggio pecorino o parmigiano a piacere olio e sale q.b Preparazione Mettete in una padella, l'olio d'oliva insieme alla 'nduja e l'aglio. Fate soffriggere per pochi...

Ingredienti 4 filetti di merluzzo 8 fiori di zucca 4 sottilette 2 spicchi di aglio 1 mazzetto di prezzemolo farina, olio, burro, vino bianco, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate e battete appena i filetti di merluzzo, conditeli con sale e pepe. Lavate i fiori di zucca e tagliateli a pezzetti...

Ingredienti 1 filetto di merluzzo fresco 2 funghi 2 grossi spicchi d'aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 peperoncino olio e sale q.b .   Preparazione Pulite e lavate bene i funghi ed il filetto di merluzzo, tagliate sia l'uno che gli altri a pezzetti. Mettete una pentola bassa sul fuoco e fate...

Ingredienti 1 filetto di salmone fresco 1 noce di burro sale, limone e farina q.b. per la crosta: 1 cucchiaio di noci 1 cucchiaio di mandorle 1 cucchiaio di pistacchi 1 cucchiaino di coriandolo 1 cucchiaino di sesamo 1 cucchiaino di pepe in grani Preparazione Pulite il salmone dalle lische e...

Ingredienti 1 filetto di tonno 1 limone 1 costolina di sedano 1 carota 1 mazzetto di prezzemolo 1 rametto di origano 1 rametto di rosmarino alcune foglie di timo e maggiorana sale pepe e olio q.b. Preparazione Salate, pepate e passate in un filo di olio il filetto di tonno e tenetelo da parte...