Le Ricette

Ingredienti 500 g di fave secche 2 cipolle di Tropea 4 pomodorini 1 foglia di alloro 1 peperoncino sale, olio q.b.   Preparazione Pulite, lavate e mettete a mollo per una notte le fave. Il giorno sgusciatele e mettetele in una casseruola a bordi alti con la cipolla lavata, i pomodori e la foglia di...

Ingredienti 500 g. di fave secche sgusciate 1 cespo di cicoria 1 cipolla di Tropea 4 pomodorini maturi 1 foglia di alloro 1 spicchio di aglio 1 peperoncino sale, olio e pepe q. b. Preparazione Pulite,lavate e mettete a mollo per una notte le fave. Il giorno dopo levate la scorza esterna e mettetele...

Ingredienti 300 g di fave secche 1 cipolla di Tropea 2 pezzi di saliprisa 1 foglia di alloro erbe di campo compreso il finocchio olio, sale e pepe q.b. Preparazione Mettete a mollo nell'acqua fresca la sera precedente la carne e le fave ognuno per conto suo. Il giorno dopo pulite e lavate bene l'erbe...

Ingredienti 1 kg. di fave fresche sgusciate 1 cipolla qualche frittola di maiale sottosugna olio e sale q.b. Preparazione Sgusciate le fave e lavatele. Pulite ed affettate la cipolla. In un tegame mettete la metà delle fave, la cipolla, il resto delle fave ed un bicchiere di acqua. Aggiustate di...

Ingredienti 1 kg di fave fresche sgusciate 1 cipolla 1 peperoncino 1 fetta spessa di pancetta olio e sale q.b. Preparazione Sgusciate le fave, lavatele e mettetele in un tegame con l'olio, la cipolla e la pancetta tagliata a strisce. Uniteci un poco di acqua, una presa di sale e fatele stufare a...

Ingredienti 1 kg. di fave sgusciate 1 cipolla grossa di Tropea olio, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate le fave sgusciate e mettetele in un tegame con la cipolla pulita ed affettata e l'olio. Mettete con le fave in un tegame con mezzo bicchiere di acqua, copritele e fatele cuocere a fuoco...

Ingredienti 8 fette di zucca gialla sale, pepe olio q.b. Preparazione Tagliate delle fette di zucca gialla della grossezza di un dito. Mettete sul fuoco una gratella (meglio sarebbe sulla brace). Quando è rovente metteteci sopra le fette di zucca e cuocetele da ambo le parti. Levatele dal fuoco...

Ingredienti 4 fette di carne di maiale 4 cucchiai d’olio 2 porri 1 cucchiaio di semi di kummell sale e pepe q.b. Preparazione Ripulite le fettine dal grasso eccessivo ed intaccateli con un coltello, nelle parti esterne, in modo che nel cuocere non si raccolgano a riccio. Salatele, pepatele e...

Ingredienti 4 fette di carne di vitella tenera 4 cucchiai d’olio 1/2 limone 1 rametto di rosmarino 2 spicchi d’aglio sale e pepe q.b. Preparazione Ripulite le fettine da eventuali grassi, intaccateli, nelle parti esterne, in modo che nel cuocere non si raccolgano a riccio. Salatele, pepatele e...