Le Ricette

Ingredienti 300 g di funghi rositi silani 1 filoncino di pane di grano duro 2 spicchi di aglio 1 rametto di nepitella fresca o un cucchiaio di quella secca. 1 peperoncino olio e sale q. b Preparazione Pulite i funghi e tagliateli a listerelle. Mettete sul fuoco un tegame con olio, il peperoncino a...

Ingredienti 4 lampascioni 8 fette di pane casalingo 1 bicchiere di brodo vino bianco, sale, olio e peperoncino in polvere q.b. Preparazione Lavate, tagliate a fettine sottili i lampascioni. Mettete sul fuoco una pentola con un poco di olio ed i lampascioni e fateli soffriggere un poco. Sfumateli con...

Ingredienti 1 filoncino di pane 1 spicchio d'aglio a piacere 1 vasetto di sardella calabrese Preparazione Tagliate il pane a rotelle, abbrustolitele appena e passateci sopra l'aglio. Spalmatele su ogni fetta di pane abbondante sardella. Decorate ogni fetta con una fettina di cetriolo ed una...

Ingredienti 1 bicchiere di passata di pomodoro 1 aglio 1 cucchiaio scarso di peperoncino secco macinato 1 cucchiaio di origano olio, sale q.b.     Preparazione Mettete un tegamino sul fuoco con l'olio e l'aglio. Quando l'aglio prende colore levatelo e aggiungete la passata di pomodoro e il...

Ingredienti per i crostini rossi 1 tazza di passata di pomodoro 1 cucchiaio di conserva di pomodoro 1 cucchiaino di peperoncino in polvere 1 presa di origano olio sale e pepe q.b.     Preparazione per i crostini rossi: mettete sul fuoco un tegamino con olio e lo spicchio d'aglio. Fatelo...

Ingredienti 4 fette di pane casalingo 12 olive nere snocciolate 1 cucchiaio di capperi 8 alici fresche 10 pomodorini ciliegia Olio di oliva extra vergine sale, basilico o origano a piacere Preparazione Versate sulle fette di pane un filo di olio, a piacere potete anche strofinarci un aglio...

Ingredienti 16 fichi secchi morbidi 16 mandorle tostate 150 gr. di zucchero 1 pizzico di semi di anice oppure bucce di mandarino 1 cucchiaio di cannella e chiodi di garofano macinati foglie d'alloro q.b. Preparazione Aprite i fichi per il lungo a libro due alla volta. Sistemateli uno sopra l'altro...

Ingredienti 500 gr. di carne di maiale grassa e magra 500 gr. di carne di capra 300 gr. di grano sale q.b. Preparazione Pulite il grano e mettetelo a mollo in acqua abbondante almeno due giorni prima della cottura. Dopo questo tempo mettete il grano a bollire a fuoco basso per almeno cinque o sei...

Ingredienti 500 g di grano tenero 250 g di miele di fichi o vinocotto 100 g di arancia candita 100 g di uvetta sultanina 200 g di noci sgusciate cannella q.b. Preparazione Lavate il grano e mettetelo in una ciotola ricoperto d'acqua. Lasciatelo così per minimo ventiquattro ore cambiando l'acqua più...