Costatine di agnello in umido
Ingredienti 1 kg. di costatine d'agnello 3 pomodori maturi 2 peperoni 1 cipolla 1 cucchiaio di olive 1 mazzetto di prezzemolo vino bianco, olio, sale e pepe q.b. Preparazione Mettete le costolette in un tegame con olio, fatele rosolare a fuoco vivo e sfumatele con un poco di vino bianco. Intanto...
Costatine di maiale alla griglia
Ingredienti Preparazione ...
Costine di agnello impanate
Ingredienti Costine di capretto o agnello 1 uovo 1 limone Pangrattato, sale pepe e olio q.b. Preparazione Staccate la carne delle costine mettetndo a nudo le ossa Battetela con il batticarne, salate e pepate. Sbattete l'uovo con un poco di latte. Irrorate le costine con mezzo limone...
Costolette di agnello alla catanzarese
Ingredienti 500 g. di costolette di agnello 4 filetti di alici salate 1 cucchiaio di capperi 1 cucchiaio di olive snocciolate 100 g. di funghi 10 carciofini sott'olio nipitella, farina, sale, olio e pepe q.b. Preparazione Battete le costolette di agnello con il batticarne, conditele con il sale e il...
Costolette di agnello alla cosentina
Ingredienti 800 g di costolettine d'agnello 250 g di pomodori maturi o pelati 1 cipolla 1 peperoncino 1 peperone giallo 1 peperone rosso 2 cucchiai di olive verdi 1 mazzetto di prezzemolo olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite le costolette da eventuali grassetti. Pulite, lavate e tagliate a...
Costolette di capretto impanate
Ingredienti 1 costata di capretto giovane 500 g. di pangrattato 50 g. di parmigiano grattugiato 2 uova 1 limone 1 mazzetto di prezzemolo 1 aglio farina, sale, pepe, olio q.b. Preparazione Dividete la costata del capretto in costolette singole e ripuliteli dal grasso eccessivo; avvolgeteli una per...
Costolette di maiale all’olio d’oliva
Ingredienti 4 costolette di maiale 1/2 bicchiere d’olio d’oliva 2 spicchi d’aglio 4 bacche di ginepro 1 rametto di finocchio selvatico sale e pepe q.b. Preparazione Salate e pepate le costolette di maiale. In una ciotola, schiacciate gli agli e le bacche di ginepro, unitevi l’olio ed il rametto di...
Cotolette di alici
Ingredienti 1/2 kg. di alici 200 gr. di pangrattato 50 gr. di formaggio grattugiato 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 uovo 1 limone sale, pepe, ed olio per friggere q. b. Preparazione Pulite le alici e levategli la lisca, lavatele e mettetele allineate su un tagliere. Condite il...
Cotolette di pesce spada
Ingredienti 4 fette di pesce spada 200 gr. di pangrattato 50 gr. di formaggio grattugiato 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 uovo 1 limone sale, pepe, ed olio per friggere q.b. Preparazione Levate la pelle esterna e l'eventuale osso centrale alle fette di pesce spada, salatele e...