Le Ricette

Ingredienti 1kg di farina 300 g di zucchero 1 bicchiere d'olio d'oliva 1 bicchiere di zucchero 1 bicchierino d'anice 35g. di lievito di birra latte e olio q.b. semi di aneto o finocchio selvatico a piacere Preparazione Versate 250g. di farina in una ciotola, allargatela al centro e mettete: 1...

Ingredienti 500 gr. di farina di grano 00 250 gr. di patate 1 uovo 2 cucchiai di zucchero 25 gr. di lievito naturale casereccio o di birra la buccia grattugiata di un limone cannella, olio per friggere, latte, sale, acqua q.b. Preparazione Bollite e le patate, poi sbucciatele, schiacciatele a purea...

Ingredienti   Preparazione  ...

Ingredienti 2 Melanzane 3 zucchine 4 peperoni rossi e verdi 4 patate 5 pomodorini maturi 1 peperoncino olio e sale q.b.   Preparazione Lavate bene tutte le verdure e tagliatele a spicchi. Sbucciate e tagliate a fette le patate. Mettete melanzane, peperoni, zucchine e pomodori in una padella...

Ingredienti kg. di ciauli (occhiate) 2 grosse cipolle di Tropea 1 peperoncino rosso qualche foglia di menta farina di grano duro o semola sale, aceto e olio q.b. Preparazione Pulite dalle interiora i pesci, levate la lisca, lavateli ed asciugateli. Infarinatele uno alla volta e friggeteli in olio...

Ingredienti 300 g. di cicerchia già cotta 3 fette di pane secco 1 peperoncino 1 spicchio di aglio olio, sale e pepe q.b. Preparazione Mettete sul fuoco una padella con uno spicchio di aglio e abbondante olio. Fate rosolare l'aglio poi levatelo, aggiungete le cicerchie ed un poco del loro liquido di...

Ingredienti 1 kg. di farina 00 12 uova 4 cucchiai di zucchero 250 gr di mandorle tostate 100 g. di frutta candita mista. olio, strutto, anice e miele q.b. Preparazione In una ciotola capiente sgusciate e mettete sei uova intere e sei tuorli mettendo da parte le chiare e serbando uno dei gusci...

Ingredienti 1 kg di carne di cinghiale 2 cipolle rosse di Tropea 2 spicchi di aglio 1 mazzetto di prezzemolo e basilico,. 1 finocchio selvatico oppure 1 cucchiaino di semi di finocchio,. 1 rametto di nipitella o mentuccia 1 peperoncino piccante 4 pomodori maturi o 250 gr. di pelati 1 bicchiere di...

Ingredienti 1 cosciotto di cinghiale disossato 1 litro di vino rosso 1 grossa cipolla 2 spicchi di aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 costola di sedano 1 rametto di rosmarino 1 rametto di timo ed uno di origano alcuni grani di pepe, 2 bacche di ginepro schiacciate e qualche chiodo di garofano 1...