Le Ricette

Ingredienti 4 carciofi 2 spicchi di aglio 1 mazzetto di prezzemolo olio, sale e pepe q.b.   Preparazione Pulite lavate e levate le foglie più dure dei carciofi. Tagliateli a spicchi e mettetele in un tegame con l'aglio, il prezzemolo spezzettato, l'olio, il sale e il pepe. Aggiungete mezzo...

Ingredienti     Preparazione    ...

Ingredienti 2 mazzi di cardi 1 spicchio d'aglio 2 uova olio, farina e sale q.b. Preparazione Pulite i cardi mettendoli via, via in acqua acidulata con limone perché non anneriscano. Intanto ,mettete sul fuoco, una pentola con acqua e quando bolle, salatela e versateci i cardi. Quando sono cotti...

Ingredienti 1 cespo di cardi selvatici 4 patate 1 fetta di pancetta 1 aglio 1 mazzetto di prezzemolo olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite i cardi dalle foglie spinose, sbucciateli e metteteli in acqua acidulata con limone. Lavateli, tagliateli a tocchetti e metteteli in una pentola con acqua...

Ingredienti cardi selvatici 1 aglio olio, sale e aceto q.b. Preparazione Pulite i cardi dalle foglie spinose, sbucciateli e metteteli in acqua acidulata con limone. Lavateli, tagliateli a tocchetti e metteteli in una pentola con acqua fredda. Metteteli sul fuoco a cuocere ed a metà cottura salateli...

Ingredienti 1 fettina di carne a persona 2 pomodori maturi 1 cucchiaio di capperi 1 cucchiaio di olive snocciolate 1 aglio 1 peperoncino olio, origano, sale q.b. Preparazione Lavate i pomodori. Sistemate la carne in una padella. Lavate i pomodori e tagliateli a pezzettini in una ciotola. Aggiungete...

Ingredienti 600 g di carne di maiale mista grassa e magra con l'osso 1 bottiglia di passata di pomodoro 1 cipolla 1 spicchio di aglio 1 peperoncino olio, sale e pepe q.b. Preparazione Mettete la carne di maiale già tagliata a pezzi in un tegame sul fuoco. Lasciate che la carne perda la sua acqua...

Ingredienti 500gr. di carna di maiale magra 300 gr. di pecorino fresco 2 cipolle grosse di Tropea 2 spicchi d’aglio qualche seme di finocchio olio, sale e pepe q.b. Preparazione Tagliate la carne a pezzi e conditela con l’aglio, l’olio, il sale, il pepe, i semi di finocchio ed olio di oliva. Lavate...

Ingredienti 600 g di fesa di vitello a fettine 6 pomodori maturi 4 patate grandi 3 cipolle rosse 1 mazzetto di basilico origano, olio, sale, pepe Preparazione Pulite i pomodori, privateli dei semi, tritateli grossolanamente, salateli ed uniteci delle foglie di basilico spezzettato e un poco di...