Le Ricette

Ingredienti Verdure miste: 2 peperoni 300 gr.di cipolline piccole 4 carote, 1 sedano 1 cavolfiore 300 gr. di cetriolini piccoli 2 lt. di aceto bianco 1 cucchiaio di sale grosso 1 cucchiaio di zucchero qualche foglia di alloro e pepe in grani Preparazione Pulite le verdure, lavatele e tagliateli a...

Ingredienti 1 melanzana dolce 2 grosse zucchine 1 peperone rosso 1 perone giallo 1 grossa cipolla di Tropea olio, aceto, origano, sale q.b. Preparazione Pulite e lavate le verdure, asciugatele. Tagliate le melanzane e le zucchine a fette spesse. Tagliate i peperoni in quattro parti e la cipolla a...

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Ingredienti 4 fette di guanciale 2 spicchi d’aglio 1 peperoncino piccante 50 g. di formaggio pecorino piccante grattugiato sale e pepe nero q.b. 400 g. di pasta vermicelli Preparazione In una padella, versate l’olio e fate soffriggere il guanciale con gli agli ed il peperoncino. Mettete la pasta a...

Ingredienti 400 gr. di pasta vermicelli 1 filetto di pesce stocco 1 cipolla 1 peperoncino piccante 250 g di passato di pomodoro 1 mazzetto di prezzemolo sale pepe e olio q. b. Preparazione Lavate sotto l'acqua corrente il filetto di pesce stocco e tagliatelo a grossi pezzi. In un tegame affettate...

Ingredienti 300 g. di pasta vermicelli 250 g. di ricotta di pecora fresca 1 spicchio di aglio 1 fetta di 'ndujia Preparazione Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo mettete in una zuppiera la ricotta, salate, pepate e aiutandovi con un poco dell'acqua di cottura della...

Ingredienti 250 g di vermicelli 4 melanzane tenere molto fresche 1 tazza colma di salsa di pomodoro 2 spicchi d'aglio 1 mazzetto di basilico 1 peperoncino (a piacere) olio, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate le melanzane, tagliatele a fette, salatele e mettetele a perdere l'amaro in un recipiente...

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