Testina di capretto al forno
Ingredienti 1 testina di capretto o di agnello 1 kg di patate 100 gr di pecorino grattugiato 100 gr di pangrattato 1 mazzetto di prezzemolo 1 rametto di origano 1 cucchiaio di peperoncino piccante macinato 1 spicchio di aglio olio, sale e pepe q.b. Preparazione Spaccate la testina a metà nel senso...
Timpano di olive e melanzane
Ingredienti 4 melanzane del tipo dolce 500 g, di pomodori maturi 1 spicchio di aglio 1 mozzarella 6 cucchiai di olive senza nocciolo pecorino grattugiato basilico, olio, sale e farina q.b. Preparazione Lavate i pomodori, levate i semi e spezzettateli dentro una padella, uniteci gli agli, qualche...
Timpano di pasta e melanzane
Ingredienti 300 g di penne 4 grosse melanzane 2 mozzarelle 1 bottiglia di passata di pomodoro 1 cipolla 2 spicchi d'aglio parmigiano grattugiato, olio, origano, sale e pepe q.b. Preparazione Cuocete le penne in abbondante acqua salata in ebollizione, scolatele al dente e lasciatele raffreddare...
Tiramisù
Ingredienti Preparazione ...
Tonno fresco al salmoriglio
Ingredienti 4 tonnetti freschi 1/2 bicchiere d’aceto 1 foglia d’alloro 1 cipollina intera 1 cucchiaino di pepe in grani per il condimento: 2 spicchi d’aglio 1 rametto d’origano 1/2 bicchiere d’olio 1 limone Preparazione Pulite il pesce dalle interiora e lavatelo bene sotto l’acqua corrente. In un...
Tonno fresco all’olio d’oliva
Ingredienti 4 tonnetti freschi 1/2 bicchiere d’aceto 1 foglia d’alloro 1 cipollina intera 1 cucchiaino di pepe in grani per il condimento: 2 spicchi d’aglio 1 rametto d’origano 1/2 bicchiere d’olio 1 limone Preparazione Pulite il pesce dalle interiora e lavatelo bene sotto l’acqua corrente. In un...
Torroncini
Ingredienti 250 g. di mandorle sbucciate 50 g. di pistacchi a piacere 150 g. di zucchero 100 g. di miele 1 arancia 1 limone 1 mandarino 2 quadrati di cioccolato fondente Preparazione Spellate le mandorle e i pistacchi dopo averli messe in acqua bollente per qualche minuto. Metteteli a temperatura...
Torrone gelato
Ingredienti 500 g. di frutta candita tra cedro, arancio, zucca colorata e ciliegia 300 g. di mandorle sgusciate 250 g. di zucchero a velo 150 g. d’acqua 2 dadi di cioccolata fondente 2 mandarini 1 cucchiaio di glucosio essenze aromatiche di limone e mandarino Preparazione Tagliate le mandorle e i...
Torta al cioccolato bianco
Ingredienti Per la torta: 4 uova 150 g. di zucchero 150 g. di strutto 150 g. di farina 100 g. di fecola di patate 150 g. di cioccolato bianco 2 bustine di vanillina 1 bustina di lievito Per il ripieno: 1 litro di panna 200 g. di cioccolato bianco 1 chiara di uovo 2 cucchiai...