Testina di capretto al forno
Ingredienti 1 testina di capretto o di agnello 1 kg di patate 100 gr di pecorino grattugiato 100 gr di pangrattato 1 mazzetto di prezzemolo 1 rametto di origano 1 cucchiaio di peperoncino piccante macinato 1 spicchio di aglio olio, sale e pepe q.b. Preparazione Spaccate la testina a metà nel senso...
Timpano di olive e melanzane
Ingredienti 4 melanzane del tipo dolce 500 g di pomodori maturi 1 spicchio di aglio 1 mozzarella 6 cucchiai di olive senza nocciolo pecorino grattugiato basilico, olio, sale e farina q.b. Preparazione Lavate i pomodori, levate i semi e spezzettateli dentro una padella, uniteci gli agli, qualche...
Timpano di pasta e melanzane
Ingredienti 300 g di penne 4 grosse melanzane 2 mozzarelle 1 bottiglia di passata di pomodoro 1 cipolla 2 spicchi d'aglio parmigiano grattugiato, olio, basilico, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate e tagliate tre melanzane a fette, una a dadini, salatele e mettetele in un colapasta con un peso...
Tiramisù
Ingredienti Preparazione ...
Tonno fresco al salmoriglio
Ingredienti 4 tonnetti freschi 1/2 bicchiere d’aceto 1 foglia d’alloro 1 cipollina intera 1 cucchiaino di pepe in grani per il condimento: 2 spicchi d’aglio 1 rametto d’origano 1/2 bicchiere d’olio 1 limone Preparazione Pulite il pesce dalle interiora e lavatelo bene sotto l’acqua corrente. In un...
Tonno fresco all’olio d’oliva
Ingredienti 4 tonnetti freschi 1/2 bicchiere d’aceto 1 foglia d’alloro 1 cipollina intera 1 cucchiaino di pepe in grani per il condimento: 2 spicchi d’aglio 1 rametto d’origano 1/2 bicchiere d’olio 1 limone Preparazione Pulite il pesce dalle interiora e lavatelo bene sotto l’acqua corrente. In un...
Torroncini
Ingredienti 250 g. di mandorle sbucciate 50 g. di pistacchi a piacere 150 g. di zucchero 100 g. di miele 1 arancia 1 limone 1 mandarino 2 quadrati di cioccolato fondente Preparazione Spellate le mandorle e i pistacchi dopo averli messe in acqua bollente per qualche minuto. Metteteli a temperatura...
Torrone gelato
Ingredienti 500 g. di frutta candita tra cedro, arancio, zucca colorata e ciliegia 300 g. di mandorle sgusciate 250 g. di zucchero a velo 150 g. d’acqua 2 dadi di cioccolata fondente 2 mandarini 1 cucchiaio di glucosio essenze aromatiche di limone e mandarino Preparazione Tagliate le mandorle e i...
Torta agli amaretti di Angela
Ingredienti 4 uova 200 g di zucchero 250 g di farina 00 100 g di farina di mandorle oppure 100 g di amaretti frullati 1/2 bicchiere di carta di olio di semi 1/2 bicchierino di amaretto oppure 1 fialetta di aroma di mandorle dolci 1 bustina di vaniglia 1 bustina di lievito per dolci Amaretti...