Ingredienti
3 salsicce
1 cucchiaio di funghi secchi
1 bottiglia di passata di pomodoro
1 aglio
1 mazzetto di prezzemolo
1 peperoncino a piacere
olio, sale e pepe q.b.
Preparazione
Mettete a mollo in acqua tiepida i funghi secchi.
Lavate e tritate le verdure.
Mettete sul fuoco un tegame con abbondante olio e le salsicce spellate e sbriciolate, fate soffriggere per qualche minuto, sfumate con del vino, fatelo evaporare ed aggiungete l'aglio schiacciato e una parte del prezzemolo tritata.
Continuate a soffriggere ancora per alcuni minuti quindi aggiungete la passata di pomodoro, il peperoncino, salate, coprite il tegame e fate cuocere a fuoco basso.
A metà cottura aggiungete i funghi dopo averli strizzati e tagliuzzati.
Continuate la cottura del ragù fino a quando non si sarà ristretto il pomodoro e l'olio non riemerge.
A questo punto uniteci il rimanente prezzemolo tritato, mescolate e chiudete il fuoco.
Consiglio: Usate il ragù per condire delle tagliatelle o altro tipo di pasta ma anche per fare dei crostoni di pane.