Ingredienti
500 gr. di pesce spada
1 tazza di passata di pomodoro
1 cipolla
1 mazzetto di prezzemolo
1 peperoncino a piacere
olio, vino bianco, sale e pepe q.b.
Preparazione
Lavate il pesce spada e pulitelo della pelle e dell'osso centrale.
Tagliate la polpa a tocchetti minuti e mettetela in un tegame con l'olio e la cipolla tritata.
Fate soffriggere leggermente e sfumate con una spruzzata di vino bianco, fatelo evaporare ed aggiungete la passata di pomodori ed il prezzemolo.
Aggiustate di sale e fate cuocere fino a quando il sugo non si sarà ristretto.