Ingredienti
4 pomodori rossi rotondi
1 tazzina di cime di capperi
150 gr. di pane grattugiato
100 gr. di formaggio pecorino o parmigiano grattugiato
100 gr. di provola 1 spicchio di aglio
1 uovo
1 mazzettino di prezzemolo
sale, pepe q.b.
Preparazione
Lavate e dividete a metà per la larghezza i pomodori.
Vuotateli dei semi e delle coste interne dentro una terrina e metteteli da parte.
Aggiungete al sugo dei pomodori nella terrina il pangrattato, il formaggio, l'aglio ed il prezzemolo spezzettati, l'uovo, il sale ed il pepe.
In un tagliere tritate con la mezzaluna le cime di capperi grossolanamente ed aggiungeteli agli ingredienti nella terrina.
Aggiungete anche la provola tagliata a cubetti piccoli e mescolate tutto.
Riempite con questo impasto i pomodori, allineateli in una pirofila conditeli con un filo di olio di oliva e passateli in forno a gratinare.
Le cime di capperi si possono sostituire con i capperi normali.