Ingredienti
1 polpo fresco
4 patate
1 cipolla
2 cucchiai di passata di pomodoro
1 mazzetto di prezzemolo
1 peperoncino
olio, vino rosso e sale q.b.
Preparazione
Pulite e lavate bene il polpo.
Tagliatelo a pezzetti e mettetelo in un pentola con la cipolla ed uno spicchio di aglio.
Mettetelo sul fuoco e fatelo asciugare della sua acqua.
Quando comincia a soffriggere sfumatelo con una spruzzata di vino rosso.
Aggiungete l'olio, versate la passata di pomodoro e fatela cuocere.
Intanto sbucciate le patate e tagliatele a grosse fette.
Quando la salsa si sarà ristretta allungatela con un bicchiere di acqua aggiungete le patate, il peperoncino intero ed abbondante prezzemolo.
Aggiustate di sale, coprite e fate cuocere.